 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u* W0 L- m, s3 m6 T: j
* g9 [4 V! I0 X) |8 ?! {麻辣水煮鱼的材料：
4 m0 V0 D/ s% b( P公仔箱論壇新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。, T6 i$ B( ]: A/ d$ H4 i
8 E9 b+ `7 H# [7 W: U& ^+ b ~tvb now,tvbnow,bttvb麻辣水煮鱼的调料：; l/ l, L; T) x; l5 S5 F/ X; ?
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升
( ^1 i$ K! {. J) g h' l b5.39.217.77:8898郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
" ], T; b4 M% L8 ^# h& Y4 t- v& ~7 Q公仔箱論壇' O6 ~" X' y, y ?1 `9 T U& x# @
公仔箱論壇7 d' e( y! P4 N+ @3 |
麻辣水煮鱼的做法：
: O. o# u% @. d: o( F$ {- p# X1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟& G- e, y) r8 X3 ^2 M
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
* Q$ Z7 k$ @; V3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
5 w& b2 u* P" n; A: G: y' C' ttvb now,tvbnow,bttvb4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
, F' @) A* O d; ^公仔箱論壇 （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）tvb now,tvbnow,bttvb! h' k' D' D- _( x0 C& @8 E+ w9 E$ f
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
, c, m, J @. `: b' a6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟tvb now,tvbnow,bttvb3 g8 M* X2 L8 Q) [; Z7 x* [8 z
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
+ U) L3 h9 s4 u) @4 ]0 q: [& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88988 s1 y1 p. v% M6 h3 l' m1 U: \8 [
# l2 R) P' d" W3 ?$ U地瓜的贴心建议：0 E2 r: w' O0 r4 t) b {
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
3 O" y9 f0 N) n' j* a公仔箱論壇2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出公仔箱論壇- B& n* ~/ E# x( T
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
' X& y# ?& o% V! j- t4 w$ ?公仔箱論壇4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
| 
