& Q5 l" J# ~0 z. `0 y- a7 t9 a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G2 C$ x/ a& r/ G
麻辣水煮鱼的材料：
+ e- Y% f" m$ V6 L: p6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。# k, W$ \0 f& M8 v" N; x9 O8 w
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麻辣水煮鱼的调料：
) a* w5 B! H; f& O& V* {! [: ztvb now,tvbnow,bttvb花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 公仔箱論壇; w3 `) b6 X" [/ J- E
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
- T: W0 I2 J& K" Etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88988 E) L* v; X- X, n$ I& d
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麻辣水煮鱼的做法：
$ j1 W9 A4 M. j. d% V& s0 N# B公仔箱論壇1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
/ f) V7 y0 ` ?/ t5 H6 d: a5.39.217.77:88982、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
1 G+ o6 X1 v/ l3 f; e, wtvb now,tvbnow,bttvb3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
9 A% F' x/ p7 w) w$ F公仔箱論壇4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
1 p% R; ^& l) T* G1 y, ~3 k+ d! O, A （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）- b& S7 ?3 l9 \( }' v
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
/ \$ D c, Z, i l/ n1 Gtvb now,tvbnow,bttvb6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟公仔箱論壇$ w' ^1 a4 c4 U" r
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
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8 U8 J* y$ v. K2 B$ E0 ?地瓜的贴心建议：tvb now,tvbnow,bttvb+ K5 T4 W7 F) B0 o, P( c& ?
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o( o ^3 [) n+ S) a
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
/ _# i$ G/ \* ~" S7 I, g; {" C' u5.39.217.77:88983、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差公仔箱論壇. T" N) P0 j0 w- [* s0 o
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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