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6 W" x7 m0 C5 a. \$ s公仔箱論壇麻辣水煮鱼的材料：* y4 A+ n! e3 O3 I
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。 k; W, G9 n6 K& w! U5 y( H1 @
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麻辣水煮鱼的调料：
5 J8 k3 A0 p" {" A3 g+ u! {9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 公仔箱論壇- @8 @2 B) @ L
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
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" B; p% _: A9 V/ y- y$ g w6 \麻辣水煮鱼的做法：
/ V8 z O3 a! q# [tvb now,tvbnow,bttvb1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟公仔箱論壇/ {7 a9 I* h# I4 L/ o
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
7 d4 i2 w1 n7 L公仔箱論壇3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
8 n- Q, h2 o- q# M4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
2 \" i: J. N+ ?1 L P8 g5.39.217.77:8898 （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
5 }5 V8 |. o0 m6 _5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
9 |0 c! k! P4 c! s6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟公仔箱論壇/ ^$ |0 h7 N0 c
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
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地瓜的贴心建议：
) f9 E) P- F7 d, B% Q8 s' u5.39.217.77:88981、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
. `1 p% K7 h d' A: x6 h7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
, C6 G5 }. }9 j- V* r" T6 m' T4 _5.39.217.77:88983、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
v4 `+ \- R. x# D8 h9 N$ l* [tvb now,tvbnow,bttvb4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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