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麻辣水煮鱼的材料：
' T# c& @+ p; |* d5 s4 X新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。' }% H3 P) [4 {. l5 w9 S( U
! m: X0 E+ f8 V% ~! J5 z- q麻辣水煮鱼的调料：tvb now,tvbnow,bttvb% R& w2 \( d: p( c" l" E0 Y5 j
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升
; ^1 h. Q( s% f) k, w( F6 o0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d! H& `5 O+ P6 O
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麻辣水煮鱼的做法：
+ j" f! x7 W' T0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟5.39.217.77:88987 P4 N9 A5 H( u2 ^# e5 [& |- U
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
8 {5 |5 Y/ z% `% A; N, b R* {公仔箱論壇3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火5.39.217.77:8898# l) j& [9 z) d' b( D) `
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
/ O( n/ A, {. f$ i! G, P5.39.217.77:8898 （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
6 k* I- t$ R2 t! H. e) Z! l$ @7 T- ^tvb now,tvbnow,bttvb5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉公仔箱論壇% V- S/ W2 m, S/ C. u2 t/ J* @
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟tvb now,tvbnow,bttvb: m5 i. f. B3 \. \
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
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% O8 k* \+ F! l/ V% Z% F公仔箱論壇地瓜的贴心建议：
8 T6 P' b6 A2 H. V1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎) M& b! C4 O2 n
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出公仔箱論壇" w0 |+ x) K' [. A$ H8 K
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差tvb now,tvbnow,bttvb; N2 {$ ]8 u- C& g7 ~7 l y
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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