花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
. H$ m" C: N) m- Q! o0 t' T5.39.217.77:8898 24 隻冬菇(浸軟)
$ |% O+ U/ D1 ~3 ~ 1/2 隻光雞公仔箱論壇( w/ T1 w F9 t! P- ?7 A
240 克瘦肉公仔箱論壇9 {: z! Y4 {% }' `. g4 l' r+ x. l
4 片薑
0 Z: [, I) p! y0 U9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 杯沸水
# O0 |5 N' `0 c# A& K: `5.39.217.77:8898 80 克金華火腿(切片)
, O p- K, _) I5 H' X 鹽適量
3 C2 { W" j8 {! e: \2 \5.39.217.77:8898
% V3 F- K1 q+ W* D/ ?tvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
/ Z; P; v @' g3 o: y) l2 m) N 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
0 V6 F& `6 z( r% P! [tvb now,tvbnow,bttvb (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
1 f+ x9 }- R6 m& h5 n) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i; T6 Y. g+ V! L7 ]. t
用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
9 F" g n0 y* a0 @9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 量鹽調味。
: [/ v2 v4 G$ i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C4 X4 k% V0 x8 i
備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
& j0 G" u0 b5 B+ Z$ y8 z 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，5.39.217.77:88985 C% \2 [% B: H
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
: c# g3 i1 v C) g1 O: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
8 p/ V+ X f% ] 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水% n' E$ h! B" G& Z* p) ^
重複以上做法。
0 z1 a" J: {( x4 e [( H (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
# X0 F; y# K$ w) J. O8 l- U4 m 沒有油漬及咸味。公仔箱論壇5 `; O! y6 w' c9 M+ b+ o6 ?/ H+ E
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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