花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠! M+ B# \/ F# Q5 n3 e3 M3 v
24 隻冬菇(浸軟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M3 {4 B$ [( U: l
1/2 隻光雞
) y: \$ ~( P) o公仔箱論壇 240 克瘦肉公仔箱論壇4 C1 _9 n+ F* v& O! L, D
4 片薑4 e5 j8 K. V6 y9 F/ ] P
4 杯沸水
3 S% f! F9 ~1 i2 l. K 80 克金華火腿(切片)tvb now,tvbnow,bttvb' a$ ^% `& A6 P [& Y
鹽適量9 P1 e9 T6 M L8 _! C$ Q( H
+ q/ t, _: P! A8 c/ } _公仔箱論壇做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
7 p' { K2 d* n9 }0 K1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ t3 b4 W# }; X. Z+ |, e
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r+ ]3 v G' K6 {2 g' y
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
; b) M3 h; f" Q I. [公仔箱論壇 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
: m3 n. h' O) Z% ?公仔箱論壇 量鹽調味。
# R+ o0 h: E6 S8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ `) k3 x5 Z1 W4 G1 R+ }備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
G" j/ k4 y3 Y/ K 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
2 H; }7 K. F" h& G; E5.39.217.77:8898 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
0 ^: a: k7 e9 W9 k- f3 o5.39.217.77:8898 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
/ q$ Q' \7 @' o2 K( Q6 o9 d; b2 P' ytvb now,tvbnow,bttvb 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水5.39.217.77:88983 W0 w& D5 ~6 n% T/ ~ q# Z
重複以上做法。
0 U' z7 g' g, q+ y5 [! Z7 j (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須公仔箱論壇' v; C* x& a7 i! O! T" o6 C4 ]
沒有油漬及咸味。公仔箱論壇5 r1 x; D K' @
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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