花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I7 @8 K3 s1 Y; U" S: G: P0 E
24 隻冬菇(浸軟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o! W2 J) ]/ _. F: R
1/2 隻光雞4 m' R: q0 v, N8 D( n' Y3 q4 ?
240 克瘦肉5.39.217.77:8898; @) w h4 h9 ~/ a
4 片薑
7 D, u+ M) p# H9 ]0 ^& j4 p; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 杯沸水tvb now,tvbnow,bttvb- F/ X1 M4 w8 A, Q
80 克金華火腿(切片)5.39.217.77:8898% r( O. ^0 v% ? j7 f" _" K
鹽適量
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8 n& V- w9 k/ w/ N5.39.217.77:8898做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿0 Z3 F. g, T+ h4 s2 M: l
燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
% K, M( `. z4 ^$ |0 {7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
3 K9 ^$ o% i4 f! P0 _# m3 N7 S w8 O% Jtvb now,tvbnow,bttvb 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
/ D. x0 k6 h- g公仔箱論壇 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
% x. B! ^( C, y) }- N& c 量鹽調味。
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1 Z9 |4 B$ k/ K2 v+ i: Z8 qtvb now,tvbnow,bttvb備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將5.39.217.77:88985 A2 Y% Y/ d" o- E9 g# I$ _
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
; P# c) `7 Q: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
: x6 ]! f- q, V$ v5 k 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
+ k6 d- E6 }" Z3 y+ u 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
Z* E% c( y; L# Btvb now,tvbnow,bttvb 重複以上做法。
% W( ?1 m/ V8 }7 G# i4 \5.39.217.77:8898 (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須1 }" c$ u6 f8 O x* o
沒有油漬及咸味。公仔箱論壇& Y1 r( s) [' S/ b! s6 F: g1 F
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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