花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
: L: v7 B1 v6 e$ E& P x: {5 E 24 隻冬菇(浸軟)5.39.217.77:88989 j' @: J! D5 @
1/2 隻光雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a y7 v8 ~6 ]9 t6 Y# c
240 克瘦肉
/ u$ m, G/ M3 F5.39.217.77:8898 4 片薑5.39.217.77:8898, h/ I" @9 |3 O9 R( c9 J: w9 n* w% C
4 杯沸水
" L- q# X5 X$ X* a8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 80 克金華火腿(切片)5.39.217.77:8898. ^0 |8 d6 l* s! ~- y
鹽適量
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* R' \& m) w$ A$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
Q; e) `2 S4 p 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。公仔箱論壇5 n' h* Y, e2 W+ O V$ s
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片tvb now,tvbnow,bttvb, _# ? E; @7 s/ Q2 ]1 N( a7 S
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
( `8 c7 v# H: F. e: J$ b 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適* E& W6 g9 N5 B8 h+ R4 D
量鹽調味。# `" V$ @0 ]% R) P% W- L
公仔箱論壇2 \) U( _0 [2 [( F, q
備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
. ]$ n/ z& |$ E! ~, s. j5.39.217.77:8898 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
% g0 v( M: ^/ `: o, k; b/ x! m 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
9 o1 m. z9 ?! W8 Ztvb now,tvbnow,bttvb 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。5.39.217.77:88985 K# D; J4 K+ m
需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水5.39.217.77:88981 G }" S& [ D- O5 F0 z% U
重複以上做法。! s4 v1 Y6 b3 j3 Z6 p T% X6 C
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須- |4 E6 l; H. c7 n8 v/ L% ^
沒有油漬及咸味。7 M! g% ?# u, f) n
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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