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【材 料】
" t$ Y& P+ B& t1 G, ftvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉......297公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [& g* l4 W% o3 j0 X }
蛋白............809公克
, {, @( N0 z/ G2 Z4 c' m( {公仔箱論壇塔塔粉.........5公克
9 e8 h' Q% y7 {0 _8 t; c1 F8 p細砂糖.........363公克
5 M6 D% b# B/ s. c2 u5.39.217.77:8898蜂蜜............165公克
4 Z4 q+ o. g F. Y9 b. H& P& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽................5公克
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4 p3 D* \" I# R9 b' y3 _4 w【做 法】
8 n1 T7 h0 w7 m* F1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。) A# t/ M* j; h4 b0 j+ `
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
& x& h" _) j$ Q4 I7 A* ^4 c% H5.39.217.77:88983.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
: [; F. ~) ~1 c1 y2 q. Ktvb now,tvbnow,bttvb4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。% B+ x9 R# G! x- l- ] o0 i z- I: l
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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【備 註】
. \, ^5 ~8 z0 R/ A0 h) e4 C4 ^份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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