天使蜂蜜蛋糕
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6 ]+ k2 S& a7 ]- I! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s% Z$ B: [. ^. H/ s
低筋麵粉......297公克
- B; L) W9 o5 H( I* v( ^7 R: ~tvb now,tvbnow,bttvb蛋白............809公克
% j, q9 M6 \4 g- S/ S: htvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉.........5公克公仔箱論壇3 J4 [2 e( N+ }' `& D: K
細砂糖.........363公克
$ N5 E9 t( _' J! x7 e蜂蜜............165公克7 L$ @6 H/ ?; g4 j& ]1 W
鹽................5公克tvb now,tvbnow,bttvb( v5 d- x" m2 M1 }
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g* j2 l2 k+ n6 h3 W
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。$ _" ?5 r- R6 J3 X) T" s+ `
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w. e% u8 ^9 v) e! ?. k
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。5.39.217.77:8898) D+ ]0 L# o9 [3 K" e
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
% \, y( D5 J2 U/ J3 D& J5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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【備 註】
5 r+ a8 u4 b; d+ A/ `份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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