主 料：鯇魚腩1個重10兩（約400克），豆腐泡2兩（約80克），菜芯3兩（約120克），蔥頭4粒，芫荽少許；磨豉醬3/2茶匙，酸梅2粒，紅椒碎1/2茶匙，蔥蓉1茶匙。
6 E. w2 R' a- Y6 B% P配 料：芡汁料：鹽、生抽各1/4茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙，清水3湯匙，冰糖適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [: d4 J) N3 y7 u9 C- ~/ M2 f
醃 料：鹽、糖、生粉1/2茶匙，胡椒粉少許。5.39.217.77:8898+ \% U' y1 J( n) `
4 E, Y I' [9 ~3 vtvb now,tvbnow,bttvb做 法：
& ]* [' j( x9 x6 j5.39.217.77:88981、魚腩去鱗，洗淨，用醃料塗勻裹外。公仔箱論壇+ `7 B/ | c& f+ f. \8 L8 y
2、豆腐泡用熱水泡浸，擠干水分，開邊；菜芯洗淨，炒熟。
6 Y; @. M0 R- n( ]3 O5 `- N3、燒熱油3湯匙，待冒出白煙，下魚腩煎至兩面微黃色上碟；煎魚的油不要。公仔箱論壇* J# ~' |8 k" |$ ]: ]
4、燒熱油2湯匙，爆香蔥頭，下材料（1），慢火略爆，下豆腐泡、魚腩和清水3湯匙，慢火煮5分鐘，下菜芯和芡汁，待滾上桌 |
發表於 2008-10-14 05:55 PM
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