鹵肉 材料 5.39.217.77:88984 {- E. d8 D& Z4 d" R
：五花肉（切粗塊入糖色炒至上色備用），香菇泡軟（泡香菇水留用），竹枝（入溫油稍炸後泡軟備用），玉蘭筍（泡軟切片），鹌鹑蛋煮熟去殼，蝦米（用少許油爆香備用），蔥段，蒜，姜片，八角。
/ ~& o1 D1 f$ d' c- G1 I調味料 ：泡香菇水兩飯碗，老抽兩大匙，生抽一大匙，米酒一大匙，香醋一茶匙，糖／鹽各少許。
+ n% m7 q& v2 O8 }0 P5.39.217.77:8898做法 ：8 x7 \' `& M: U7 r4 b9 `
一大油匙燒熱，加姜／蒜／蔥段爆香，放進肉塊拌炒均勻。加八角，水燒煮３０分鐘後加入香菇／筍片／鹌鹑蛋及所有調味料以小火再燒３０分鐘，放進竹枝／蝦米，轉旺火燒至湯汁剩小半碗即可 3 b/ [1 h8 p4 b/ D0 o7 J
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發表於 2008-7-25 02:03 AM
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