（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。tvb now,tvbnow,bttvb. \4 H C/ u: t/ f
0 s% `3 Y5 F; O! c
（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M5 r( e6 w- w/ `) `* h4 ^" ~( V/ J
* l: ^* h' O5 F5 Q8 Q/ M0 L% Otvb now,tvbnow,bttvb（3）不要乱嚼。吃蟹时公仔箱論壇- V, i0 U" b$ B, p9 F
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
4 m3 ^* G! F6 b8 e4 |4 Ptvb now,tvbnow,bttvb二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
& M& { Q1 t% \4 b公仔箱論壇三要清除蟹心（俗称六角板）；
' [: Z3 d+ |, a; e1 U7 _公仔箱論壇四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。2 O( v# k& g6 R( x' F- [0 V
四除后再食可免引起中毒。
) m! ], a& y L" N/ g0 O7 \# y" e. F5.39.217.77:8898
; s9 \3 m9 L. V. ]% Q- m4 ?) t! [（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
| 
