（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。公仔箱論壇! U. {3 F K. P2 g: h( F0 K) Y5 J
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（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。: p9 I/ h$ ?4 y1 `
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（3）不要乱嚼。吃蟹时: r$ G9 z! C3 w5 H
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
5 I- m8 Y" D( a( G( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
: I$ \; }9 D3 `0 `三要清除蟹心（俗称六角板）；1 K3 M. N. A l: A3 q6 k2 y
四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。
. r+ p/ o! L2 M4 r# N6 A) P- \公仔箱論壇四除后再食可免引起中毒。tvb now,tvbnow,bttvb- s. j! \' k7 n/ L1 O
" n& [# @# ^! B& F2 u; y/ F: d公仔箱論壇（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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