（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。
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4 |' g$ n' r. I7 P# W0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。5 t5 c/ j4 Z! C& ` j+ a
3 P( R/ q5 {" l/ L5 N6 m（3）不要乱嚼。吃蟹时
' \; V: e3 f' E }tvb now,tvbnow,bttvb一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；公仔箱論壇* s4 A0 e. ~: M% \
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
% \0 k" k, N/ S- z5.39.217.77:8898三要清除蟹心（俗称六角板）；
1 ?$ i, M, T/ g D9 ]- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。$ t/ J: B/ J# h$ |" I9 q/ v% p
四除后再食可免引起中毒。5.39.217.77:8898( e z1 Q! R0 E; Y4 C" x' S6 v
5 ~* D( @. n- `8 J9 Ztvb now,tvbnow,bttvb（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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