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鹽.....2小匙
6 {8 w F/ |, J, q& z% P$ S4 | ]5.39.217.77:8898老薑.....20g5.39.217.77:8898$ i0 w& x8 U' ]0 J! b7 \
雞蛋.....3顆公仔箱論壇' {; M$ @8 Y6 W ]) X0 M$ `5 p L
米酒.....600c.c% q. k h6 J; p1 k) v; P' X3 w
黑麻油.....3大匙
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1. 老薑去皮切片，雞腿洗淨、擦乾水分備用。& _, K9 ^' u: U+ @+ g; }' C& F( k
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2. 鍋中不放油，雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下，取出放涼切塊備用。
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7 j8 c- i o6 X Y& G5.39.217.77:88983. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。
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5 e2 A& E, }8 m4. 放入雞腿肉炒勻，再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。
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5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半，加入鹽調味。
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6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒，再倒入剩餘的蛋液，關火蓋上鍋蓋燜15秒。6 A3 G( s! B4 f! o+ g4 H
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7. 盛入白飯中，最後撒上黑胡椒（或白芝麻）即可。公仔箱論壇/ @, ^4 b( k M/ }+ ?4 V
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發表於 2015-12-24 04:36 AM
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