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老薑.....20g
3 C! d! O" X2 u- x9 U* P& s) E5.39.217.77:8898雞蛋.....3顆
/ a# G" Q) `$ d5 a/ Ztvb now,tvbnow,bttvb米酒.....600c.c公仔箱論壇% e' i4 f% w: x( ~2 Y- u
黑麻油.....3大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ h5 K8 E9 G" c
去骨雞腿排.....2片* h, W: t( w; N8 ]% m4 [" O3 n% m
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: h8 c+ {. ]+ w+ o5.39.217.77:88981. 老薑去皮切片，雞腿洗淨、擦乾水分備用。
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5 p- J6 v1 q7 B; K公仔箱論壇2. 鍋中不放油，雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下，取出放涼切塊備用。
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5 V; |& I# c& J3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。tvb now,tvbnow,bttvb S! p7 \ }7 B; z. W
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4. 放入雞腿肉炒勻，再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。
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5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半，加入鹽調味。
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+ ?4 i( e( V7 _公仔箱論壇6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒，再倒入剩餘的蛋液，關火蓋上鍋蓋燜15秒。2 T4 M& j+ ~! t& q& b' l" C5 l2 r
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7. 盛入白飯中，最後撒上黑胡椒（或白芝麻）即可。公仔箱論壇1 d. W: e/ L7 _$ L; \/ |8 ]3 r
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發表於 2015-12-24 04:36 AM
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