本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
4 K( p# Q* `5 N# J
" S: p$ ]' x; i4 }" T6 V. ?- @. S( {* V, z% n, C
 A+ {; ]1 n6 {
5 t |; P H! l1 _1 A0 G. N# R. U
" W6 J$ L6 c3 ?1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材
' ^7 Y8 B5 a+ p C) x; r. ~公仔箱論壇糖.....30g
. P Z2 q8 l/ k) Y' ?! s( ?2 _% Gtvb now,tvbnow,bttvb炸油.....適量
( `, y- z, i# `( |$ c ptvb now,tvbnow,bttvb熟地瓜.....300g
" }5 J2 c. v! ]; T- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖(沾裹用).....適量
- S" q1 x+ \( g( E: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉(可用地瓜粉).....170g公仔箱論壇 A& i5 K' @$ C8 p0 T5 f/ l* k
5 h8 }9 p) _* q. q- Z
8 |% s [4 _7 G) d2 O
程序TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L) f$ |- }; ?1 k5 T0 w8 ?6 N
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內tvb now,tvbnow,bttvb, b& D9 w8 f" @: @, Q% C
公仔箱論壇: o4 Q$ _' b- o6 q8 O
2. 搓勻tvb now,tvbnow,bttvb _/ J: V$ g/ m" E
8 g2 j0 J0 X& T& Q6 S3 t p8 \tvb now,tvbnow,bttvb3. 取小塊米糰
+ M2 M7 i s9 K7 h vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 c8 E% y% Y- P3 j4 e) S4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
8 @' {' i1 d- t! }" P5.39.217.77:8898: y( e" b6 v- {1 z* A$ P; \, P
5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻tvb now,tvbnow,bttvb- N1 U# i/ M, ` O2 T- v
9 B) s. m' h8 a7 _; U
6. 搓揉成糰
; B) r! q8 T7 |6 ~* r. x公仔箱論壇0 V! M5 K7 A' M
7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
! |" I+ X7 e: K/ p# K5.39.217.77:8898( v+ H7 m3 o* {# y# W9 b
8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
, d: u6 E, w. r! {* o; \) S公仔箱論壇
k$ ]* Y1 f2 G P9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
0 [5 o3 }3 _! e f公仔箱論壇5 V8 \9 g# }; R' A
10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)! U3 N* w& J* I+ r& W
- l4 I( R8 J( p' @ t4 O# Z5.39.217.77:8898! a3 `! k& I, Q5 U- j* H3 f
Tips:公仔箱論壇" O: m: ^' ~! l/ p
此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
# w5 T3 u0 {/ H6 H公仔箱論壇
/ I, l% i9 I% O- r6 O+ D4 e# @5.39.217.77:8898剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
' U. a: I- q( V# a% l5.39.217.77:8898公仔箱論壇& N) u8 |2 f2 m6 y
※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
. d4 \# E1 r- b3 B; @: m+ n' v; G" a; L9 S! t/ M
|
發表於 2015-12-23 05:01 AM
| 