本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
l8 U1 ~; w5 _# Z1 q& G8 _& U5.39.217.77:8898! F( P+ R" H1 N1 U, J
tvb now,tvbnow,bttvb; O( w/ o# D3 G+ p# l
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D2 q0 E' `- S6 O
公仔箱論壇1 C' w! t2 p- j3 X
tvb now,tvbnow,bttvb! {9 @) f, p0 y7 w
食材
$ Y/ K2 u2 n" M' ~. b% v, L# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....30g
$ o B; X* \; j0 C2 [9 m炸油.....適量
9 Z9 S: J7 }8 n5 W l2 m熟地瓜.....300g
$ N2 K: m# y$ M" n/ {6 u* w細砂糖(沾裹用).....適量
- x d J: Q5 m/ w9 Y. E" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉(可用地瓜粉).....170gtvb now,tvbnow,bttvb& t: o% X4 ^3 [. m. ]
4 j, q! a& x- a. V+ i
7 c( L0 M; `6 E% ^2 j1 c5.39.217.77:8898程序: F1 X ?7 H% i2 T) x
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內公仔箱論壇: N1 p9 U8 D, x3 C5 x
r- S, E% \* x KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 搓勻- d4 y" f" _, L5 |
/ M- Q0 k3 x Rtvb now,tvbnow,bttvb3. 取小塊米糰
, j) i6 r, y) o" O7 n' d( Q1 W" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
d3 q1 w$ c7 r1 H/ |5.39.217.77:88984. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
" ^* j. y$ G d/ g h! otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898: u* p# E! q1 a! T- S. h. Q2 d
5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻5.39.217.77:8898 e3 g' `/ n5 q
" X! N; c& f% H; @5 ?# S' Y5.39.217.77:88986. 搓揉成糰
8 ?) v) Y$ O; z& h3 |& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% z+ v" t, I* p! s2 gtvb now,tvbnow,bttvb7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
. _7 s" ]6 E; i. v5.39.217.77:88989 L* e9 c% {3 L) z/ K8 B6 q
8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l0 J9 s6 ^) E6 e/ @
L# P3 r& E- s& X
9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
3 @5 k/ T' L# j5.39.217.77:8898
. ^& t7 _/ K; M2 E# B公仔箱論壇10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R( g9 l1 D' A, Y; ~
" I+ h3 D, u5 _$ q
! r g8 \- K3 {/ a7 k, r9 wtvb now,tvbnow,bttvbTips:
7 H6 ^; N4 y3 s" C/ b+ a0 t此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D' E. t/ q6 {! S; T$ U) h' K2 j
" a4 @4 W! Y7 q. @3 u$ [/ f/ x& x1 E5.39.217.77:8898剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)5.39.217.77:8898' u, |" G, w- V7 \) s g# M
0 _1 H8 h2 Q4 D" {5.39.217.77:8898※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
8 |, J6 v; i/ C公仔箱論壇$ I/ T8 ~& i5 a& {( P% S( s" G/ n
|
發表於 2015-12-23 05:01 AM
| 