本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb8 E* {8 e4 a5 A' }/ U" g6 D
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食材/ W& D. H8 L) V$ C/ s( B" i
糖.....30g2 t; \) _$ l$ P) x/ Z' R6 e- ^* F
炸油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb5 z D, T: V5 g
熟地瓜.....300gtvb now,tvbnow,bttvb1 p* H; _$ `, h" m$ X/ ] |& a0 L
細砂糖(沾裹用).....適量公仔箱論壇- y4 c v3 O, N
糯米粉(可用地瓜粉).....170g
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# T+ x- s3 c# Q% t1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
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3 e0 c9 q6 L7 H; w% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 搓勻) v6 W# d, \) k: {$ N
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3. 取小塊米糰公仔箱論壇0 E8 M* N* }. B/ G
/ r& o! r2 J1 {/ A" \5.39.217.77:88984. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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{6 q8 W* v7 @( I: L6 r5.39.217.77:88985. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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6. 搓揉成糰公仔箱論壇3 k/ C$ w: c! G1 m" k8 p
0 C' n- Y" H) R5.39.217.77:88987. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)% d/ T+ S9 _+ f
0 F2 U1 j5 {- J# Q9 i8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
. x% B2 A1 I- X3 T2 w4 M" y# j1 w; {" v+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `+ s) x) f& p& u, u
9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油公仔箱論壇' F" C* a0 ?" s' Q8 @6 P# `/ j/ F& l
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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Tips:tvb now,tvbnow,bttvb9 r$ g- j7 {) `
此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {2 Q4 D# _' n6 d* t3 V
r9 A+ \! ~6 c$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
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2 g+ d: G* |, W X- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。* Y6 y$ G: y% @- D. g3 D% [ {# W9 g
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發表於 2015-12-23 05:01 AM
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