0 _. C* v/ ]8 l! V5 c( B& e1 _1 y
, O* e: v6 b% E3 g. C* r5.39.217.77:88985.39.217.77:8898& v4 ]" z9 x5 \% h! e9 f+ Y
5 \0 V: v# k, A6 b& t+ t都知道蘋果酒是法國的諾曼第最出名，但其實巴斯克的也同樣歷史悠久享有盛名，北部沿海地區能找到很多蘋果酒莊。
$ O! `- n) V s3 m$ B! Y6 h6 X5.39.217.77:88985 Y/ Z9 p- f+ n& s/ u6 W
蘋果酒以最天然的方法發酵，採完蘋果，連皮攪爛，皮上的酵母會將果肉自動發酵，將果糖變成酒精和果酸，經過45日發酵，再經1個月桶陳，就可以喝。公仔箱論壇2 T' @0 t; z& b4 p
3 J9 Q: X' y% y9 X; Y6 c但記住！蘋果酒與葡萄酒相反，要越快喝越好，因為蘋果酒不會像葡萄酒那樣加入二氧化硫來防止氧化，蘋果酒從入瓶到喝進口，一直在氧化，會不停變酸，如果你以為年份越久越好，放了五年，那瓶已經不是蘋果酒，而是蘋果醋了。倒出來的時候，也要有特別技巧，杯和瓶口的距離越遠越好，水注越長，就越多時間令發酵時製造出來的二氣化碳揮發掉，令酒體圓潤，不辛口。
$ N7 r8 }1 r! y6 s6 f6 }# J公仔箱論壇 y9 |3 d/ a- B6 X
很多蘋果酒莊還提供碳燒T骨扒來佐酒！是這裏的傳統配搭。
* h, a' p+ l0 G9 S: P5 y$ z- Y% \8 e9 i5 }4 b
Sidrería Petritegi
/ f( X5 u* y3 x# g- k! h3 Ntvb now,tvbnow,bttvb地址：Petritegi Bidea,Astigarraga, Gipuzkoa, the Basque Country
* `. w7 Z0 g5 s/ [. G1 W: f8 }/ _公仔箱論壇營業時間：星期五至日1pm-3.30pm；星期一至日8pm-10.30pm
: u8 i7 x$ |! x# d9 u$ w公仔箱論壇平均消費：套餐$250
) Z5 V6 B/ ?; l2 U |
發表於 2015-12-10 04:36 AM
| 