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食材4 y, m" t; G$ k, Z4 G( A
青蔥.....1根 B2 M! |3 u8 H) \0 y1 D
排骨.....500g
3 N4 r- {. {; D1 ]# M" y洋蔥.....半顆
: Z( ^9 n$ k0 a+ h1 \老薑.....數片tvb now,tvbnow,bttvb: [: T' f6 _3 N' _4 p
米酒.....少許
2 ^+ h. c' j: c; Z p6 w$ U9 k5 t公仔箱論壇芝麻油.....適量
) ]# s$ C& D, S公仔箱論壇醬油.....1小匙匙
* ^2 l% x7 S8 Q% F: x+ T細砂糖.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 K2 ?* v" b" V
白胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb" \5 n \) l6 W" Z" c$ _
拉麵麵條.....1人份
2 [8 K/ Y' q Z% }5.39.217.77:8898紅燒醬油.....2.5大匙公仔箱論壇/ d3 h/ W& X* j* [! Y
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程序
& a! p) w& r' J" ~# B, {+ P3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.5 n; e" [% l( X9 W! I2 j9 h
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.公仔箱論壇" p' U- b( o! ]# q8 b
, v$ z& H6 s5 t! j; ]8 c1 y4 o3. 這是醃製後的狀況.
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6 T9 U9 Q/ V4 ]4 e" X4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.tvb now,tvbnow,bttvb Q7 N: {8 [( K' M( ` [
4 H; ?. J3 v* t+ ^. k7 x: h$ _tvb now,tvbnow,bttvb9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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- a# N% @5 F; A2 C7 r. J公仔箱論壇Tips
* o% k/ |. e" e% z若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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發表於 2015-12-24 04:37 AM
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