本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
/ l8 G$ |6 g p N( U' Z
5 U, |4 W; O; S/ @
4 C* t: n1 B2 A* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇9 G: B* m' n n7 G
/ o: J+ i4 X" w/ rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g8 |' M( T/ X4 i, X4 w. h
食材) e8 M- f Q( B/ o) `+ F1 V7 X
糖.....30g8 b8 z# u+ x, t% v: R1 l; s
炸油.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u) ~$ p+ T# ~' m' m4 c1 K
熟地瓜.....300g5.39.217.77:88981 s0 Y: L2 h, g% t+ O: _/ P6 `- F
細砂糖(沾裹用).....適量* R$ K- S9 i; \9 W- G* \
糯米粉(可用地瓜粉).....170g5.39.217.77:8898 V+ Y8 {3 `7 q
tvb now,tvbnow,bttvb0 w4 e! {. u6 F8 r$ \8 v+ ?7 E0 K! t
2 f! o6 T! A; r( G8 D9 q# n* t5 p
程序
- [% }# s: v+ R {1 Y% Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內5 ~5 r. M' d3 I E3 S) D, N: `
tvb now,tvbnow,bttvb+ M U v4 Z- v1 c* n Z
2. 搓勻
# t7 _" k) O1 r& R5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb- ?0 z8 M# j" T
3. 取小塊米糰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E5 ^( R- Y( l* |$ R. M
5 s1 Y! l& ?; J# ^* v( X9 c) A; w公仔箱論壇4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多), a0 ]3 S4 d; W9 r( _
: t" t, K0 ~1 b% \3 ^/ X: E; x( A5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻/ v+ s, M1 w+ s' N2 T$ h
+ L" \0 R2 X4 i V" r. h公仔箱論壇6. 搓揉成糰
( C+ H/ B6 Y9 a5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& f5 G; L) R4 O9 s2 Q% Utvb now,tvbnow,bttvb7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
H8 _8 W$ G1 j1 k0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% K8 D2 ^0 ]# e8 o! A
8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
0 P/ t' }: r- n9 o) l% S4 i9 K5.39.217.77:88980 [% |' L' H# ^+ W: C
9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油tvb now,tvbnow,bttvb, W! M6 P5 V; a5 a
5.39.217.77:8898, V/ x: k. [6 a5 p
10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)公仔箱論壇4 E2 P/ C1 C: V2 d) y" f
% h3 v1 M/ N3 Q" dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L) S' ^/ j U% ~
Tips: `( m( q: i& ~/ p" E5 L) b
此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~5.39.217.77:8898- a9 S' R# V/ b6 r7 p& i
# A3 A6 Q0 C; K5 h. O9 n. k( v5.39.217.77:8898剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
_9 h& e5 V! V: u$ C p; d) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898% F- W) h1 a+ j- i& N: f
※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
4 N# J; m4 K" q* r1 j" h
8 U4 l" w; w. U; y/ e |
發表於 2015-12-23 05:01 AM
| 