凉拌鲜蕨菜

咖啡愛奶茶

涼拌鮮蕨菜 5.39.217.77:8898! Y2 z( ^7 B* G7 O' O( ?& b' D' A
　　原料：蕨菜500克 % i0 I0 C2 H  r8 g
　　調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升 公仔箱論壇! n) i/ ]- W# N, B# j
　　做法：
& k+ G" ~9 U9 o" t- y5.39.217.77:8898　　1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。
$ d8 W, o2 D. {: w5 p- v5.39.217.77:8898　　2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。
3 l  O2 d0 I: W/ y" Y; H公仔箱論壇　　3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。
% n  j6 G' E0 j+ z+ B　　提示：0 M8 ^- f/ m( k5 x
　　1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。
( L+ D$ j) V  t5 w0 I% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。
! X5 x& F9 k8 C. p% e　　3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。