[中式食譜] 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾公仔箱論壇: a4 j% h+ u0 Y$ e- b' U7 z
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　　原料：虾10只、蒜1头

　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]4 t; t- H3 I2 R

1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。

( S& F7 i6 D; Q% g0 S/ D　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。 tvb now,tvbnow,bttvb7 F6 G; y; F* ~- g! ~+ l; F
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　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

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五味虾5.39.217.77:8898- Y4 a$ ^5 M" m
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　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法： ) }, T" Z0 R! j4 j

　　

1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。
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6 d2 H6 V! l4 u% }: U. e- a) ` Q　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。 6 d( u( V. b5 r1 j, [
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　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

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黑胡椒烤虾

　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F; T) ~. |6 ^' T4 v6 x
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　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒5.39.217.77:8898" m' s, l' y3 X4 N1 D
　　做法：公仔箱論壇# Q6 o8 w: j$ h+ H/ s2 X2 T, v- _8 N
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1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。 tvb now,tvbnow,bttvb9 f) n) X7 V n# j7 d
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　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。 ! }+ G' {. W8 _9 q$ p6 Q

4 l- @9 Q+ N. o5.39.217.77:8898　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。
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　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

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锅塌虾皮菠菜
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　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。

　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。
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1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。
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2 P' Z/ z, ]4 H- |3 @5.39.217.77:8898　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。
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　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。 tvb now,tvbnow,bttvb. m) G3 B7 e. ^7 `8 y. j2 \
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　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

酸辣虾仁烘蛋 tvb now,tvbnow,bttvb8 _" a0 T- v0 C J

　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。 tvb now,tvbnow,bttvb: t0 Q/ f9 X4 D. F

　　

1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。
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" p, o# }. M7 Y7 Z/ F　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。

　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

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　　主打菜 5.39.217.77:8898$ z6 q s7 |. i _5 _/ `

　　麻婆豆腐虾 公仔箱論壇: j8 p+ y, K8 E7 Q/ ?. t

　　●原料：
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　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i, v& W. D' B5 z

　　●调料： V. }. ^7 A* ~3 w. q

　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。
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　　●制作过程：5.39.217.77:88985 p1 _: U9 h4 C

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1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb  m% P, L; K1 m1 d, m+ L* \$ ~
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2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。
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; [2 f8 @5 Q  A& }6 ?  y3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。
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4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。公仔箱論壇: [4 z" Z; O; z3 W
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5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。