[中式食譜] 鮮蝦芙蓉煲

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材料：草蝦仁300克、蒜苗10克、芙蓉豆腐2盒、老雪菜15克、雞高湯1.5碗、蒜苗少許。0 I0 t- _, P" i/ V
調味料：鹽、雞粉、糖、胡椒粉各少許。7 V% [/ Y5 Y: |- \
作法：tvb now,tvbnow,bttvb' p4 O  ^- C2 w4 \8 m4 p0 R. G
1.先將草蝦仁以約80℃油鍋炸50秒，撈起備用；將芙蓉豆腐切塊，以180℃油鍋炸6~8秒至表皮有點金黃色後撈起。
) c$ L) B- \* f; ~9 E: ^6 V5.39.217.77:88982.另起一鍋，將老雪菜炒香，灑少許胡椒粉，續入炸好的芙蓉豆腐，加入雞高湯至淹過豆腐約2公分，再加鹽、雞粉、糖，最後加入草蝦仁熬煮收汁，起鍋前再放蒜苗。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z% f  b! k, b4 ?
主廚小叮嚀：老雪菜本身就有鹹味，調味時需注意用量。