[中式食譜] 鮮蝦芙蓉煲

zactlion1899

材料：草蝦仁300克、蒜苗10克、芙蓉豆腐2盒、老雪菜15克、雞高湯1.5碗、蒜苗少許。
8 A* m9 b) w# F3 Q: D. l調味料：鹽、雞粉、糖、胡椒粉各少許。
4 L9 U$ F" D3 X3 [8 h) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：% f* h" z% T; x" `: \- v( r
1.先將草蝦仁以約80℃油鍋炸50秒，撈起備用；將芙蓉豆腐切塊，以180℃油鍋炸6~8秒至表皮有點金黃色後撈起。( D% p: Z+ o4 ~& {- J" R. g
2.另起一鍋，將老雪菜炒香，灑少許胡椒粉，續入炸好的芙蓉豆腐，加入雞高湯至淹過豆腐約2公分，再加鹽、雞粉、糖，最後加入草蝦仁熬煮收汁，起鍋前再放蒜苗。
& @6 u) b+ R4 F' [# N& s+ h9 d( ^tvb now,tvbnow,bttvb主廚小叮嚀：老雪菜本身就有鹹味，調味時需注意用量。