材料' l: ]% B C: l& c8 Z1 e
美國桶蠔（汆水） 6隻、麪粉適量
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脆漿
, }( c5 K% [8 gtvb now,tvbnow,bttvb麪粉/水各 4湯匙、生粉 2湯匙、自發粉/糖/橄欖油各 1茶匙、鹽/胡椒粉/香草各少許
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調味料* t" Q9 H( Z d9 |+ H3 L
鹽/胡椒粉各少許、上湯/白酒/橄欖油各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 L1 e; K4 {/ e9 S3 C2 ^; r' H
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做法
' P- y( q6 k' s) _+ m: C5.39.217.77:88981.先做脆漿，麪粉、生粉、自發粉、糖、鹽、胡椒粉、香草拌勻，分兩次加入水拌勻，再下橄欖油拌至沒有粉粒。& I9 m! U0 R+ ^) y, Z& T; o9 x
5 R; }/ \. q. \4 M% c8 U2 e' `1 @2.蠔下鹽、胡椒粉、上湯、白酒、橄欖油拌勻略醃，拍上適量麪粉，沾脆漿。公仔箱論壇; G1 l4 v3 K& O; \% K( O
7 F2 A7 h# T/ N7 |' `" h$ e公仔箱論壇3.燒滾油至 180℃，放入蠔，邊攪邊炸至金黃色，撈起 5秒後，再放入滾油中炸至脆身，盛起上碟即可。
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貼士5.39.217.77:88986 R7 O8 N4 m5 K7 r3 K4 W: v
拌脆漿時，可用手指沾起，至脆漿半拉半扯地滴下即可。
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發表於 2011-11-11 06:35 AM
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