[中式食譜] 毛豆鮮蝦丸

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材料
9 b+ n7 ]% f" O9 [6 q( j蝦仁（去殼去腸）/魚肉各半斤、毛豆仁 2両調味料：鹽/白胡椒粉/水各少許! o& i; l: Q) [( w8 j- t* o

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做法
* Q$ t9 v( `, v8 S, w* |; |; w5 C公仔箱論壇1.鹽中加少許水拌至溶化，加入魚肉中，下白胡椒粉攪拌至微微起膠。5.39.217.77:8898. S5 l; O2 m2 X5 G+ S
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2.毛豆仁放入滾水中汆水，盛起切碎備用。+ C" V% |9 X/ ^4 m$ V
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3.蝦仁切丁後，略剁，加少許鹽。將魚肉、蝦肉加入毛豆中，拌勻。5.39.217.77:8898) b8 }; ^, a7 c" v: H/ t1 P
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4.將魚肉唧成球形，放入滾水中灼至浮起即可。
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直接把鹽加入魚肉中很難會均勻，所以最好先用水把鹽拌勻至溶化才慢慢加入。