材料A：
R5 u J7 [" S5 H: X* _8 U# q5 htvb now,tvbnow,bttvb鮮蟹/羔蟹......2只（洗淨、抹干、斬塊）
1 R4 q$ `- ~, Y" p湘荷葉......1片（大，需浸泡一夜）
/ E6 C- a: _9 n* Q紫蘇......7片
7 d. }) s8 ]; ~: L' G4 H2 atvb now,tvbnow,bttvb材料B：
0 Q5 p/ v! a0 p* a% ?6 L- w A3 l姜茸......1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M8 b/ N8 V; J+ x: ^" U% W1 z
蔥......3棵（切段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y2 Q! ^% s: n0 |1 q
紹興酒......1湯匙
) _+ F+ A& p0 Q/ U; I$ m& H& ztvb now,tvbnow,bttvb鹽......1茶匙5.39.217.77:88980 s) X/ }5 h y1 b2 T: c
烹飪過程：
: ^. y4 v! Y: a/ I. w! [0 ?tvb now,tvbnow,bttvb01.將荷葉浸泡一夜，瀝干後，待用。（若要節省時間，亦可泡冷水1小時，再隔水，用小火蒸2小時，待冷後，即可使
9 ~. v- M+ `% c3 W5 d, F5.39.217.77:8898用。）
% U9 K/ N/ Q8 C$ h' u5 A# E; y( q5.39.217.77:889802. 將所有的材料B與螃蟹一起拌均，待用。; x( A; I/ C6 ^& O5 `
03. 在盤底或蒸籠鋪上荷葉及數片紫蘇，放入螃蟹及剩餘的紫蘇，一起用大火蒸20分鐘，即可。tvb now,tvbnow,bttvb. y1 m5 U* {- c6 J+ w2 r9 j
03.需要注意的是，在蒸的時候，要讓蟹肚腹朝上，這樣在蒸熟後，所有的湯汁才會流到螃蟹內，否則就會流出來，導致流失美味。 |
發表於 2010-12-31 01:30 PM
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