材料：7 h. J4 p$ b1 a. T
鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、公仔箱論壇3 Q8 C7 a6 q W- R) b3 v
時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、
# _0 }) ^; x; k. d+ N: B雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。
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調味料：- R5 C6 |2 `3 t i+ \# i4 E- n
A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。
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. G) R& J; Q+ Z8 f8 e# T% stvb now,tvbnow,bttvbB： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。5.39.217.77:88987 u" R8 e+ s: ~ A
$ W- e, N, w" M2 R) \作法：
4 W8 [: ~7 i+ |& x- h4 H3 Z3 |5.39.217.77:88981調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X1 `# [: F- s/ m
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6 U7 _) y$ z) k' N4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
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) ]" c) ~' G, t0 r. j公仔箱論壇5.39.217.77:88983 o& a& h1 N: ]7 k. q) x
3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H4 L- z2 x! J' R' T2 V% B4 M
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★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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