珍珠丸子

jeffresondyl

材料：4 F% A0 Z2 J" m$ U
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
  A; n1 c9 ], S) T/ b6 F4 X) }, T公仔箱論壇其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g
. O5 q# ]1 |0 ^! s" g4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。1 E* D, u, _, i* _
2.糯米以水浸泡至少4小時。
5 I) o1 c( k. n! t4 T3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~/ M! M9 E$ @$ H" G
4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。
+ x2 E5 z# f5 \" i6 J6 {5.39.217.77:88985.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。+ F0 b2 e, E, n6 ~
6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。
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: j' A+ X! Q) d6 F* o. Z8 W5.39.217.77:88981.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。9 D1 }$ B+ |& P3 G
2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。