珍珠丸子

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材料：公仔箱論壇% _4 v  G% s% t' G% ~7 C3 L; n$ z
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
/ T1 Z' H5 q/ c/ e; }5.39.217.77:8898其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g公仔箱論壇) ~* e% T4 e. i, q- L3 L
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製作過程： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I/ L- K  O2 q$ d1 \& ]' s
1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
6 L4 M! E0 k: a" {7 p2.糯米以水浸泡至少4小時。
( z$ {) X+ u8 I7 [2 k5.39.217.77:88983.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。/ X7 ]+ M: ?2 X* |9 o- z
4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。公仔箱論壇& x2 G7 R% q; N5 n/ ]
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V2 b9 F" W. ?4 f
6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。
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( S. M# r+ q0 C9 `公仔箱論壇注意事項：
; D! q3 j4 `# B1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。5.39.217.77:8898& H* g! v2 V9 S7 e0 S. g
2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。