珍珠丸子

jeffresondyl

材料：
9 x7 O* O1 R# E" r( @: Z  @* I5.39.217.77:8898肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
/ P$ P( p( I! @" i8 |: H其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g
# ~8 Y+ k# C' J7 Y* D: [. s公仔箱論壇5.39.217.77:88981 z/ A. w1 i" h! U" j. a* m
製作過程：
6 Y$ X( L0 b, R5 \$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
2 d6 b* r/ z: h: S+ U4 G7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.糯米以水浸泡至少4小時。
- v% q9 [6 ^6 C( D* I; G5.39.217.77:88983.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。
+ ?2 O1 L% b# s/ b2 ~! n& A4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。, P( j! v+ S! c( W, J8 z7 G
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。
6 l# D. ?, l2 I* {; u6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。公仔箱論壇" M9 {- |/ {, r
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注意事項： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z$ A  L! R) ~3 @, w9 \3 @5 A" [0 l
1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。  t; s) ^, k" Z. l; y' j8 _
2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。