珍珠丸子

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材料：公仔箱論壇/ i# j% X, m2 n  v; ]9 j$ g# s
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50gtvb now,tvbnow,bttvb$ L( s$ l' A# v- r
其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g- J) a7 c, |; @6 ^
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製作過程：
. n$ V9 ^5 _/ a1 ]* t+ b3 r* Btvb now,tvbnow,bttvb1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
' Z: I; y; r0 a2 [公仔箱論壇2.糯米以水浸泡至少4小時。
$ w* u8 b" ?: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。+ [  t6 a3 l, E1 _9 f! A5 ^0 x
4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。公仔箱論壇! x$ u5 `+ ?  \- K# P, R
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。5.39.217.77:88983 \; i* O* ]5 p" ]+ A: @
6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。
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2 u6 _8 R( U3 d+ b8 B注意事項：
5 s% e1 D9 D: Y( E+ ]# v* B公仔箱論壇1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。
! M/ w1 I+ j3 U5.39.217.77:88982.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。