珍珠丸子

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材料：& \! \$ T8 I- f0 ]/ E
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
$ q6 K! s) w0 Q; }6 q$ y6 |3 etvb now,tvbnow,bttvb其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g
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! e; w' E9 V) U; }9 N) @; K製作過程： tvb now,tvbnow,bttvb1 u$ M8 G: J; R4 {" a7 I
1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W% H& }! P& j' r0 r
2.糯米以水浸泡至少4小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @+ f7 o" B3 n# V9 y' \; a
3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。
! _( I- `  B8 o7 S+ R) btvb now,tvbnow,bttvb4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。2 N& f0 V+ a" m  s6 Y, Z
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。
( }* w4 C: V0 x4 H& f# m6 L8 M5.39.217.77:88986.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。
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8 o$ _" ~6 Q* c8 A0 R, |tvb now,tvbnow,bttvb注意事項：
/ h9 l  ?5 R2 q7 S* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。
* t% R( ^6 c9 K; h) d1 W* P2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。