本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
1 L! U Q+ r5 D: A# x公仔箱論壇$ S6 H: Z c1 [3 M5 Y. ]
上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
, R+ b3 u, J8 E7 r$ l+ j
- B5 i" T1 u3 Y- M0 h S; {! Y% y9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s& H& E }" g. x- k7 C6 x
0 ~7 ?' P' V2 x3 X& w1 S
5.39.217.77:8898* w; p+ t! y# g/ b! q
柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！3 @: }) F J) x* k2 O2 N
 5.39.217.77:8898; W! [- |" k: U% j8 ^. D3 Z- W
邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
3 l1 m. F0 `/ k2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。% \9 Y4 B4 ?. S3 m
+ c: F1 K* |# q9 k0 W所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
" H8 R. R: K7 U& b1 a3 s, j已佇立四灣大街21年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |2 I0 ^- [( K" ]
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
" ~0 f% k$ J; {: M6 b5 g2 H# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e% s! u/ v6 `& l, d
4 m1 W: P/ v. ]( h, @( |# h8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 I ~2 [1 J& M3 f3 K/ m6 H! n
公仔箱論壇+ l! |1 A( F- @+ p7 ]* w
當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。tvb now,tvbnow,bttvb2 B* _- o$ W2 M8 B0 Y5 @* @3 B% w2 T
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
L; |7 D$ b; A& R: g石化工業未影響產量
& J" A' B5 V; A8 Z3 \* P9 C( ~5.39.217.77:8898說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
3 y0 s! r( Y# t" H7 \5.39.217.77:8898他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
- v" b3 A% \, r$ rtvb now,tvbnow,bttvb他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。tvb now,tvbnow,bttvb; h% p0 k/ f+ q* K& Q
食客愛選“上湯”“清蒸”
9 N8 J* M: z' o, ~5 T/ n7 d8 a5.39.217.77:8898詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。# M) ?' B' q: E, T3 f! h( \
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
- E) w4 }6 R# Q- `+ |1 q& o5.39.217.77:8898食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
1 ?" ? E) W; `* l" H0 E' Q2 Y除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。公仔箱論壇* [% i6 ]5 B. P& p, z4 t" x- h
 5.39.217.77:8898: J# s- m2 m1 p) \7 _2 M2 @
鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
. z- F) Y6 e* u% R“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
0 U$ r. [" \6 M至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。tvb now,tvbnow,bttvb1 G& z$ i0 D% Z+ Z
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
* E$ B% M) z& [+ U4 j“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
$ [+ h6 M' Q! g$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛6 h3 M8 f w0 l
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。, u! V+ ^" s; j
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。5.39.217.77:88983 R. r8 U9 b1 N1 y! R+ m" T6 V
5 H- _" u: I5 B白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。* z, ~1 w; p/ g: Z* P6 J t- `
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
% J! q- ~5 G# x& o5 Itvb now,tvbnow,bttvb長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
+ ?; b7 w6 J+ P Y$ H0 P, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉質滑嫩無土腥味
% U3 V4 q& Y0 R, ^3 J! j% b: P2 b公仔箱論壇“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。# n9 i3 ?7 o. u+ J$ j. c
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
# \% b8 [% w/ ]4 u/ g$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮冷氣酒樓, A! r" m% D- l+ H: n
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540公仔箱論壇. ^2 H9 J! n; n4 r' k
營業時間
' S% j" L7 {# i! f; W公仔箱論壇上午11時至晚上10時公仔箱論壇# F4 `+ G6 O; x' p' q$ d6 M& v
 8 k; E+ b6 ~& M1 {
新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
- t0 \& Y8 V; ?1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指路食客：李華興（46歲，農民）
0 ~% ?/ E4 n+ `1 L2 v+ W3 p推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。+ _$ o9 K* _2 J r
食客打星
; D- r" Y6 l! m; c* ^2 G3 q" M" W. b美味指數★★★★☆公仔箱論壇+ h, H5 d0 |, O% x% N
環境衛生★★★★☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e; |" w. C2 k+ r9 I9 a
服務態度★★★★☆8 O$ M% H3 v/ E% Y
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
| 
