308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。5.39.217.77:8898* l7 Y- v5 ]% d7 W
" d# |2 z. f4 U# ~公仔箱論壇“半邊月亮”多汁鮮甜公仔箱論壇' j, }$ o7 H- F1 M9 w' v
/ C& o) } d0 {7 i( c! \1 jtvb now,tvbnow,bttvb讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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5 k" g9 [* V+ j5 m6 @& K至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F. w$ I* y4 X/ G
c4 t: ]7 ~- P' K/ ~tvb now,tvbnow,bttvb價錢公道材料新鮮
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他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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5 S. _$ s' Q; b) Y公仔箱論壇“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
8 }/ R7 R- H9 F/ W/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898. k& |8 c3 c p" [+ P3 A3 k
陳菁順：少辣中辣大辣任選5.39.217.77:8898. C6 E& v7 ~* e% P+ I% ~7 }6 x! G
調味煮法隨顧客喜好
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, T# F2 L9 m2 i2 [. f檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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8 x/ `& h2 A9 N k) u) w6 @( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
7 [8 F$ N+ Y. z# s! Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b" s# D O* L! K7 m( q9 O4 ^
他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。5.39.217.77:88980 M( i3 h4 K4 s4 ]% M+ X
4 M. k0 }( k) x" xtvb now,tvbnow,bttvb黃酒炒啦啦變招牌菜) ~+ v# o; V) j- p j& C
A+ [2 |2 z' J* \* D- m4 A Otvb now,tvbnow,bttvb用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
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* M7 T0 X& J$ k, q7 e陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。5.39.217.77:8898- B0 c" D" V; t7 d0 y8 r9 I1 F
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魚蛋小吃較少見
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。5.39.217.77:8898; y6 o! r4 |7 ~, @- n
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。+ t1 s% A# i# R" r" S5 }1 F
, F N) X9 C& |1 u# J“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
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檔主：陳菁順（阿順）
1 s, N) H' B7 a$ s9 I: }: s& B5.39.217.77:8898地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內5.39.217.77:88985 a4 H' Z: A' d! J
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
! A9 R! f; h) }3 a, p7 _% \公仔箱論壇聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
