308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。5.39.217.77:8898& _; E* g: R) J$ p, q7 F+ @
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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“半邊月亮”多汁鮮甜& ?; T" e+ O! g" {/ h Z$ o1 H
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。tvb now,tvbnow,bttvb: T O5 ^. ~. q$ C
: U b. {* [+ G: W% a2 R- a, v z公仔箱論壇至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
1 E% f0 K3 P% Z q0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Q: X' x) L9 C% Ztvb now,tvbnow,bttvb價錢公道材料新鮮- R, E( g: X6 A; R
; y: m" b- n9 z3 w# }他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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5 G; f' J9 V9 X- W) o" `公仔箱論壇“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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" ?2 N5 P3 H1 _* `- ~/ Qtvb now,tvbnow,bttvb陳菁順：少辣中辣大辣任選
! u0 ?9 t& f4 I, p5 r調味煮法隨顧客喜好
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3 ?$ r" v7 D9 y( k2 |* ctvb now,tvbnow,bttvb檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。( {- U9 Y1 Q( H
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。公仔箱論壇# z5 Z/ C7 r& S3 ~* H5 q% H/ N
! ?! b5 K4 l* }! |, Z& mtvb now,tvbnow,bttvb黃酒炒啦啦變招牌菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y; G9 B, g$ @9 C
8 e7 d7 d% z/ _6 Z; Stvb now,tvbnow,bttvb用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。公仔箱論壇1 J4 O @1 |9 w# B8 g. _
$ \- I# {9 }" c3 `7 W5.39.217.77:8898陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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" P; o7 b4 Z* S# t) D3 }tvb now,tvbnow,bttvb所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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# L4 P* I& j5 i. T" }9 C: C魚蛋小吃較少見; R# G( ~1 W9 B# O
p- n0 ]1 w9 m8 e6 Z5.39.217.77:8898還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
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6 v. S$ y% m3 ]tvb now,tvbnow,bttvb“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”3 b+ C7 \5 _: k: v" L2 G, z- v
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟tvb now,tvbnow,bttvb: j8 E4 X0 T+ a; F6 o" J& Q
好介紹主角：阿順亞參魚, U) V9 y; s. i* r: I/ T
檔主：陳菁順（阿順）
3 J* f' {" M7 d2 h, U( x公仔箱論壇地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內tvb now,tvbnow,bttvb, A% y+ D+ w/ D
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）1 C: q+ x* q$ B' S) H+ @1 p# v
聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
