308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。. w2 m! m* y8 a9 ^- j7 k
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“半邊月亮”多汁鮮甜5.39.217.77:8898' p6 F5 G* D0 C
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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價錢公道材料新鮮
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他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”' }0 X- L; @7 T; l# F# L) i6 R
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陳菁順：少辣中辣大辣任選
" e2 a4 r$ G: _8 I/ utvb now,tvbnow,bttvb調味煮法隨顧客喜好4 z4 k. I- a# c9 Q; F
. Q+ Z) Q6 s( Q$ p2 gtvb now,tvbnow,bttvb檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K/ f3 ~) \, H% m& j- w
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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" R! x+ i$ S1 s9 f- c他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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% b" Z6 v1 V7 d! o黃酒炒啦啦變招牌菜5.39.217.77:8898/ p7 d+ {! B; ~2 ]; R+ ~/ @
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
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/ R4 B7 g: Z% t! P/ @% Q7 \# c gtvb now,tvbnow,bttvb陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。5.39.217.77:8898! T5 R; c( I% m9 R! x) X, ~3 S7 V
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魚蛋小吃較少見
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4 s/ f' q L% A+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l7 G1 E# n6 I6 ~
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
+ d9 M8 S$ F: O- Y% |) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; b' d5 C7 S4 x" g) G l“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”# u& F& s) E7 K$ S" v
& _0 |4 h# m2 t- I) @5 j w* Y! n議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟tvb now,tvbnow,bttvb' z" b0 ~) N: U7 Z/ e" N r
好介紹主角：阿順亞參魚 M2 l0 P8 q! i9 Y1 F
檔主：陳菁順（阿順）tvb now,tvbnow,bttvb6 d+ Z3 H, M" ?& n3 D
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內* `) }# J. Z: H% R; [
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
5 c7 x. D1 @6 O# i4 M/ u聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
