[中式食譜] 天麻川芎白芷魚頭湯

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材料
* X3 {- H4 a$ i, j$ V4 c* B5.39.217.77:8898水 4公升、大魚頭 500克、瘦肉 250克、天麻/川芎各 4片、白芷 20克、黨參/乾淮山各 15克、杞子/龍眼肉/紅棗各 10克、生薑 3片、粗鹽/紹興酒各適量、果皮（浸軟刮瓤） 1角公仔箱論壇! W5 v& Y6 |2 e/ T

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1.川芎、淮山用熱水浸 30秒，隔水，備用。公仔箱論壇/ p* ]+ P. T% v# j" [4 O# i/ M$ k
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2.瘦肉汆水 20分鐘，盛起備用。
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& _* x) t7 d  }3 f+ h3.開大火燒熱鑊，下魚頭、薑片，煎至兩邊金黃，灒紹興酒，連薑盛起，備用。
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4煲滾水，加入黨參、龍眼肉、紅棗、杞子、淮山、白芷、瘦肉、果皮、魚頭、薑，加蓋煲滾，加天麻、川芎，加蓋煲 1小時，轉中火煲 2小時，加鹽調味，加蓋略滾，熄火即可。- X  x/ x7 E0 p' R) a2 @& l7 A0 Q0 e# S

joeybibi

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