[中式食譜] 天麻川芎白芷魚頭湯

nt1972

材料
* g: I+ b* [, h) {# C7 |tvb now,tvbnow,bttvb水 4公升、大魚頭 500克、瘦肉 250克、天麻/川芎各 4片、白芷 20克、黨參/乾淮山各 15克、杞子/龍眼肉/紅棗各 10克、生薑 3片、粗鹽/紹興酒各適量、果皮（浸軟刮瓤） 1角公仔箱論壇# E% p& J. b/ |) `9 H. m
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做法
4 v+ _$ h8 D+ K: [tvb now,tvbnow,bttvb1.川芎、淮山用熱水浸 30秒，隔水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 y, z- y- [# T$ U' h
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2.瘦肉汆水 20分鐘，盛起備用。
2 C$ p* f0 o% Y公仔箱論壇
% f0 c% M' S" R, Y( Rtvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊，下魚頭、薑片，煎至兩邊金黃，灒紹興酒，連薑盛起，備用。
3 c+ V5 ^& s. V; F公仔箱論壇
+ R1 p- i$ q: J8 M. z8 R7 N7 y9 |1 a4煲滾水，加入黨參、龍眼肉、紅棗、杞子、淮山、白芷、瘦肉、果皮、魚頭、薑，加蓋煲滾，加天麻、川芎，加蓋煲 1小時，轉中火煲 2小時，加鹽調味，加蓋略滾，熄火即可。5.39.217.77:8898; N- j) |; V- V. p1 u/ F

joeybibi

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