材料4 H; }# b2 b) u
蛋麪（已浸） 1個、蝦膠/豬肉碎各 250克、蒜茸/芫荽根/乾葱茸各 1茶匙、芫荽葉碎/生粉各 4茶匙、蛋（拂勻） 1隻、泰式甜辣醬適量8 Y" x) @" ]6 ?( u; h4 n
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) s5 L' N' j2 K- `4 r胡椒粉 1/4茶匙、豉油 1湯匙、魚露/糖各 1茶匙、雞粉少許公仔箱論壇2 n0 V' D3 {( g; ?' C- I* H
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做法
' \+ F1 C6 R$ p% t% e1.石舂內加入蒜茸、芫荽葉碎、芫荽根和乾葱茸，略搗碎成香料醬。, R" y$ U6 l7 u/ u0 T8 p
1 t, b* ^0 Q# j D/ w2.豬肉碎、蝦膠、香料醬、蛋、生粉、胡椒粉、魚露、豉油、糖、雞粉拌勻成肉餡，並搓成球狀，包上蛋麪成肉丸。5.39.217.77:8898# D* Q {- B G
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3.燒熱油至 180℃，放入肉丸，以中火炸約 5至 7分鐘，取出，伴泰式甜辣醬同上碟。
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除蛋麪外，還可用即食麪，記着不要煮得太腍，並且吸乾水份才包肉餡。tvb now,tvbnow,bttvb& U/ B3 `! r" k- j5 F
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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