材料& U: g: x z/ q8 E: w% |0 Q9 b
雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R& ]4 \% f; N" w; S. Y+ d9 Q
) B4 u3 A' T. c* P1 G+ v花生醬汁
5 u6 g4 ^) N- O; P花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許5.39.217.77:8898$ s; X% O: _ f9 @0 h3 `) J8 g+ ^; X
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4 ~8 e+ E$ [( M: y! H' q6 L8 g做法
% a8 I- v; ]2 h0 ~公仔箱論壇1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。6 M6 L8 s v; k' l) f
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2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。公仔箱論壇7 x+ ? P6 ?* z" `- C7 J
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3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H! |6 J3 Z3 G' a2 H) p
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4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。5.39.217.77:8898+ M; i, `* _9 R1 e9 b7 P
) I C4 D A9 Q, T5 Ptvb now,tvbnow,bttvb5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I5 q# H$ w4 w9 {' q7 @: k' k
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6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。
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7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 @1 \0 H f4 F0 K5 ^5 J, l
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包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。5.39.217.77:8898% {$ P* x' }5 r9 L. H/ Y. Q
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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