材料
3 l+ s6 m1 R9 z雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j. K# m+ l/ L9 F. t# H
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花生醬汁, Q5 U4 O; P) W4 ~3 y
花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許
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公仔箱論壇3 n! x4 ^% s. q" b" i* w. i" w
做法tvb now,tvbnow,bttvb+ @" {9 ?# D- h( E) w
1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。公仔箱論壇% b! ]3 z; ]7 o
6 N2 l8 i7 d4 a. Y) b* V. Y" }公仔箱論壇2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。
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7 d n% a. d8 N1 y, O8 e公仔箱論壇3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。
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3 h+ y/ m W2 |# Btvb now,tvbnow,bttvb4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。
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5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。
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6 U1 O- Z- o7 N+ c: g# v1 b/ y6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。5.39.217.77:8898) R0 b; N2 L3 F# L
/ h0 c. W: W" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。
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貼士
7 L" M, l# n5 o3 W包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y( y$ |1 h5 A2 j
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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