「一盅兩件」已成為香港人生活的一部分，所以近年平、便、捷的點心店愈開愈多，可惜不是坐得擠迫，就是點心水準參差。去年在太子開業的點心店「點喜來」可說是例外。環境企理闊落，坐得舒服；出品也與眾不同，傳統點心做得對辦，還有麻辣燒賣、黑糖馬拉糕等新潮點心；試過了，你會對「點心」二字重新詮釋。5.39.217.77:88988 e' I5 B! K w9 G3 E# @ X
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強勁班底試過「點喜來」的點心出色，已知道這裏的「幕後班底」殊不簡單。點心總廚周師傅具有數十年手製中式點心的經驗，而店中其餘7位師傅，大部分亦有30年或以上的資歷，可以肯定傳統風味一定對辦：蝦餃賣相精緻，鳳爪蒸得腍滑；加上全部即叫即蒸，新鮮熱辣，哪有不好吃之理？$ e" s$ B- ~& V( R0 v {) T2 K
0 C; U6 S* h& H% F1 E# A e新派點心不過，老師傅班底，不代表點心風格墨守成規，周師傅不時力求創新，擅於在點心味道上搞搞新意思。當中不得不提麻辣燒賣，周師傅聽過老闆說曾品嘗類似美點，於是創出這款特色燒賣來。以花椒、八角等磨成粉並製成汁料醃豬肉，肉質纖維盡是麻香，分外滋味。XO醬蒸鳳爪及XO醬煎腸粉亦不俗，每口都充滿辣香蒜香。至於人氣的菠蘿叉燒餐包，餐包香甜軟腍，叉燒肉質鬆化，是店中熱賣。就連馬拉糕也與眾不同，用上天然黑糖炮製，多了一點蜜香，好吃又健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z1 Z) K" }8 _( E9 b
+ |4 u) X- V7 ^7 S' ]: ^' c9 D; S籠仔蒸餸經濟美味除了點心外，這裏午市和晚市還有盅頭飯、煲仔飯、籠仔蒸餸套餐等供應。特別是晚市的煲仔飯，有鹹魚肉餅、鳳爪排骨等4款口味，煲仔飯先蒸再以明火來煮，飯身結焦很香脆。而籠仔蒸餸套餐，4款菜式包括梅菜蒸鯇魚、梅子蒸排骨、金針雲耳蒸雞及蒸釀豆腐，全放在竹籠蒸製，熱辣鮮香。兩口子享用$128的「籠仔蒸餸二人套餐」，除備有兩款蒸餸及兩碗白飯外，更包兩客老火靚湯、油菜一碟及甜品，豐富經濟又美味。
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: a( z* B2 l4 y1 S: U" Qtvb now,tvbnow,bttvb樓上空間闊落企理，花鳥圖案牆身，感覺很年輕。
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麻辣燒賣 $16
2 {* L) G4 g. r% ~* ^2 E+ C豬肉和蝦肉經花椒、八角等製成的汁料醃味，充滿麻辣香及肉香，很惹味。/ y' Z! Y5 i; b, J
: G' _9 P% |1 c4 @; k" r) o5 @. utvb now,tvbnow,bttvbXO醬煎腸粉 $16
4 |$ E* K$ R5 ?) G/ Y! Y7 D腸粉煎得表面香脆，中心部分依然滑溜，以XO醬調味點綴，加添鹹香蒜香。
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梅菜蒸鯇魚（跟白飯） $42
1 y( k; ? e; w7 q1 g, {1 _鯇魚是街市新鮮貨色，肉質滑溜不腥，梅菜的甜香更能提升魚肉的鮮味。5.39.217.77:8898. N. j. C, ]3 s3 H" ~( @
$ f7 L1 Z9 @1 Atvb now,tvbnow,bttvb蒸釀豆腐（跟白飯） $42 4 s2 q# }/ v" l& a2 ^$ ~% A+ I7 d
籠仔蒸餸，彈牙的鯪魚肉與滑溜豆腐十分匹配，味道清淡不寡。
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XO醬蒸鳳爪 $13 8 I) A F/ W* n7 K1 q
鳳爪軟腍，加上XO醬的香辣，比豉汁蒸更惹味。
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7 }2 `: t2 h9 _ \, [1 Q& E$ p鴨腳紮 $18 6 [8 L* d8 E* N- w) {$ ? \* l( a
鴨腳咬落有嚼勁，蒸得入味，與炸芋頭和蝦膠同吃，味道與口感很豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q6 z$ R( }* i) {8 f
. o/ O! A& s- V1 W) C5.39.217.77:8898筍尖鮮蝦餃 $20 * V; B+ f E! L
蝦餃相當飽滿，手工精緻，入口啖啖鮮味，加上筍尖，加添爽脆口感。
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8 @% }# C$ f4 T* z! a8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿叉燒餐包 $15
* T6 J% I% U/ h3 v" [ c P4 N0 [# f菠蘿包香甜軟腍，叉燒很足料，入口鬆化，新鮮熱辣出爐最搶手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o( r, p6 ` x6 P
& ?/ L& ]0 ?; P: H" ~6 `5.39.217.77:8898黑糖馬拉糕 $14 ( r3 w0 P$ J& I$ [* E0 H- C
馬拉糕偏深色，皆因加了黑糖炮製，啖落甜味較清和純正，更帶一點蜜香。6 _5 {5 P. y8 s8 ]3 D5 W
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發表於 2011-7-22 08:26 AM
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