「一盅兩件」已成為香港人生活的一部分，所以近年平、便、捷的點心店愈開愈多，可惜不是坐得擠迫，就是點心水準參差。去年在太子開業的點心店「點喜來」可說是例外。環境企理闊落，坐得舒服；出品也與眾不同，傳統點心做得對辦，還有麻辣燒賣、黑糖馬拉糕等新潮點心；試過了，你會對「點心」二字重新詮釋。5 m$ `6 I( ^8 `7 b7 v
5 m3 P; U9 W3 `1 E! l: s, i; a強勁班底試過「點喜來」的點心出色，已知道這裏的「幕後班底」殊不簡單。點心總廚周師傅具有數十年手製中式點心的經驗，而店中其餘7位師傅，大部分亦有30年或以上的資歷，可以肯定傳統風味一定對辦：蝦餃賣相精緻，鳳爪蒸得腍滑；加上全部即叫即蒸，新鮮熱辣，哪有不好吃之理？
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, r/ Q0 R2 R) ?6 C公仔箱論壇新派點心不過，老師傅班底，不代表點心風格墨守成規，周師傅不時力求創新，擅於在點心味道上搞搞新意思。當中不得不提麻辣燒賣，周師傅聽過老闆說曾品嘗類似美點，於是創出這款特色燒賣來。以花椒、八角等磨成粉並製成汁料醃豬肉，肉質纖維盡是麻香，分外滋味。XO醬蒸鳳爪及XO醬煎腸粉亦不俗，每口都充滿辣香蒜香。至於人氣的菠蘿叉燒餐包，餐包香甜軟腍，叉燒肉質鬆化，是店中熱賣。就連馬拉糕也與眾不同，用上天然黑糖炮製，多了一點蜜香，好吃又健康。tvb now,tvbnow,bttvb% E8 B5 e8 A6 o5 w/ w- t* I6 O
. {+ R; i) U) ]! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。籠仔蒸餸經濟美味除了點心外，這裏午市和晚市還有盅頭飯、煲仔飯、籠仔蒸餸套餐等供應。特別是晚市的煲仔飯，有鹹魚肉餅、鳳爪排骨等4款口味，煲仔飯先蒸再以明火來煮，飯身結焦很香脆。而籠仔蒸餸套餐，4款菜式包括梅菜蒸鯇魚、梅子蒸排骨、金針雲耳蒸雞及蒸釀豆腐，全放在竹籠蒸製，熱辣鮮香。兩口子享用$128的「籠仔蒸餸二人套餐」，除備有兩款蒸餸及兩碗白飯外，更包兩客老火靚湯、油菜一碟及甜品，豐富經濟又美味。
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# G. N4 F5 ]1 w; i% J1 e樓上空間闊落企理，花鳥圖案牆身，感覺很年輕。公仔箱論壇 T, `% n. i' @9 a! ? b5 F
1 x. l) |+ |8 T. g: W. C5 J( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣燒賣 $16
9 V& W) P3 S7 s1 N- U- Y" utvb now,tvbnow,bttvb豬肉和蝦肉經花椒、八角等製成的汁料醃味，充滿麻辣香及肉香，很惹味。
5 y8 E# J* B; B, ]' K" f5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y+ W+ M2 O5 D3 k v, J$ w
XO醬煎腸粉 $16 ' r0 K2 A' `4 z9 C0 q: q0 i3 o
腸粉煎得表面香脆，中心部分依然滑溜，以XO醬調味點綴，加添鹹香蒜香。
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梅菜蒸鯇魚（跟白飯） $42 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z5 W: P; ~8 s8 Y% m$ n& J
鯇魚是街市新鮮貨色，肉質滑溜不腥，梅菜的甜香更能提升魚肉的鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb0 @3 O6 t2 r/ A( s6 b n
2 N, W( V* Y4 H5 p公仔箱論壇蒸釀豆腐（跟白飯） $42 公仔箱論壇 J2 b1 b) n" J0 V+ x- x
籠仔蒸餸，彈牙的鯪魚肉與滑溜豆腐十分匹配，味道清淡不寡。
4 n, a& b2 g) m5 c0 b6 w公仔箱論壇5.39.217.77:8898" p6 O C2 i$ F- Q8 C
XO醬蒸鳳爪 $13 - J+ ]% g6 M p- i! m) d
鳳爪軟腍，加上XO醬的香辣，比豉汁蒸更惹味。' F, F; A& O/ @4 h
i6 T# C: C" V4 e+ l5 ]3 P: atvb now,tvbnow,bttvb鴨腳紮 $18 ) _( a$ ]3 y; h/ h6 M
鴨腳咬落有嚼勁，蒸得入味，與炸芋頭和蝦膠同吃，味道與口感很豐富。公仔箱論壇+ b& e# x6 P7 \6 E+ c+ t
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筍尖鮮蝦餃 $20
/ Z$ Y- ^2 i5 q: M! u! N5.39.217.77:8898蝦餃相當飽滿，手工精緻，入口啖啖鮮味，加上筍尖，加添爽脆口感。
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3 W+ E3 y0 V# D4 v* u菠蘿叉燒餐包 $15
7 U7 u9 e6 a3 J; T5.39.217.77:8898菠蘿包香甜軟腍，叉燒很足料，入口鬆化，新鮮熱辣出爐最搶手。+ E s$ h* v1 ?
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黑糖馬拉糕 $14
8 |8 m; S+ {: D馬拉糕偏深色，皆因加了黑糖炮製，啖落甜味較清和純正，更帶一點蜜香。
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發表於 2011-7-22 08:26 AM
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