[中式食譜] 茄汁蛋包飯

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【材　 料】公仔箱論壇: Y' S- E2 [7 @* n+ m6 f- |' W
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炒飯：公仔箱論壇& r! ]8 {: W2 t4 G/ X
白飯 220公克
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( w  z9 C' C4 n& h青豆仁 30公克tvb now,tvbnow,bttvb* W) [7 \: F* O* x4 A+ [. Y
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蕃茄醬 2大匙( l7 Q6 z" X0 @3 l/ Q2 \4 Y7 F
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白胡椒粉 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 M: {: W+ c+ \

+ l5 Y" P# f8 F1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮：公仔箱論壇9 k' P" p3 t$ F$ f2 i3 {0 |
雞蛋 2顆
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$ j' w* k+ d4 C公仔箱論壇鹽 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ u* C& |; k% e" k
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【做　 法】# ?, @' {& R# a+ M6 `
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1.將白飯放入大碗中，灑上約20㏄的水，用大湯匙或用手將有結塊的白飯抓散，備用。5.39.217.77:8898# a; U9 a. k9 h5 Y
2.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油，轉中火倒入作法1的白飯及青豆仁，用鍋鏟將飯翻炒至飯粒完全散開，再加入蕃茄醬、白胡椒粉拌勻，持續翻炒至飯粒均勻上色後，熄火取出，備用。5.39.217.77:8898( _* Y! u9 r  Z! _; B
3.將蛋皮材料的雞蛋與鹽混合打勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; e' ]: Z+ h* h0 O2 S6 o7 H
4.加熱蛋包飯專用鍋，塗上適量沙拉油，轉中小火倒入作法3的蛋液，均勻搖動鍋子使表面都覆蓋上一層蛋液，凝固煎成蛋皮後，中間包入作法2的炒飯，再倒扣至盤裡即可（食用時可依喜好淋入適量蕃茄醬搭配）。