材料
- i, j8 m' D9 n0 X9 [2 f4 p9 s s- S公仔箱論壇牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
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& S8 n3 o% B4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啫喱4 Q9 k: m) G; L) J+ n3 l
黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片tvb now,tvbnow,bttvb2 D+ H! f4 y9 i- ?1 u/ M
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9 B0 k O7 J( H8 W9 w做法
8 j8 d1 I6 ?5 c9 m; \9 l, {& h1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。
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2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。9 l& q2 L- B. u( a9 H
6 W* V6 i- d+ t$ k* i7 x! Q3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。$ w5 y3 F- H/ X
, i, Z$ B9 n1 L! x$ T! L: \& D0 |. S公仔箱論壇4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。公仔箱論壇- \- t8 D, n' g: N# {. I
& ?9 v1 J+ N' M1 u/ @; q6 D& i4 m5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 E! L* m3 S1 J' s6 k2 c
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貼士
9 Q& h' q9 V8 w" {8 w' |# N* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 % [6 W2 |0 W# q: ?, H; p$ a2 a
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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