材料
2 a' |5 ?# y. o8 Z& C; ~& M+ K5.39.217.77:8898牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量公仔箱論壇% e8 N: X* C9 O7 L8 ]7 F
4 u* J$ v4 Z3 i, o/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啫喱
% a9 ^' \0 K, o* t0 ^3 s% Q黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片
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做法! G7 x2 A( V2 |& _4 ^% y
1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I% S* r/ B7 U8 F3 Y
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2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。公仔箱論壇. A# {) i# h) l8 q V
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3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。
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; }% Q( w. f- ~. f) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。tvb now,tvbnow,bttvb; C; p& [8 _1 o
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5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。
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貼士
0 G: J1 ^ B3 k0 w1 z紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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