材料5 m4 b" i4 J8 x6 I, M9 B
牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量公仔箱論壇 z- r( b" W5 k" {
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+ T1 v; \1 k% c* U/ t. ]黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片8 d# E( w) w/ h5 p, Q
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做法
# x; ]; i5 X4 |2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. f! X y$ K( K5 C, I, A
3 a% g, l6 S4 Q2 r2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。
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3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。
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4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。
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5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 5.39.217.77:8898 a- @3 f' O; ~7 h" \
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8 b; r6 }8 O Z' O8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
. N' M$ b- ^- U7 G公仔箱論壇紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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