材料
4 Z# e# m: C" R3 G+ T( m1 D( Y) R米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両
# n4 h5 Z. K# R; `. p6 g/ B* u& Ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898- r5 D" Q8 |- _& F$ V& `& F
醃料
; L7 c8 Q! L' H9 \- Atvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙公仔箱論壇& |2 C4 F% }2 D3 j% q* F2 D. N) I
公仔箱論壇4 J& m- b7 u* ]: a1 o$ Z) K$ ]
6 \6 G& a& x: t) [6 O7 d! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
' q# e' A: o1 B" e1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
4 k( d' }1 r" A0 m0 _2 G5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb Q6 z- B6 w+ j# o9 B. M+ d
2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。公仔箱論壇8 G! O4 r( S$ a' X4 {) h! L- `
1 M' Q6 N) z/ m# U! z# o3 btvb now,tvbnow,bttvb3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。: i+ E/ P8 h# X. v7 J, B. O+ j
4 Y- ?9 N6 h% F7 O公仔箱論壇4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c. |: P5 {0 p$ T% J
( N1 b6 `: i; r9 {% }8 D, }( w! u: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。公仔箱論壇1 s3 ]% W( x2 `2 E+ U, |9 N( Y. u! j
$ C# R9 F7 X1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。
$ q' B$ a2 p4 V, ?/ \5 S) l) J" M
5 n7 F3 W8 I9 s. [ O公仔箱論壇
0 c, C# j1 \5 ^) ~, K貼士
{7 x7 S0 _ X0 C全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。5.39.217.77:88983 [$ P; A" d. @& e4 s
|
發表於 2011-12-22 06:10 AM
| 
發表於 2011-12-22 11:21 AM
|