本帖最後由 nt1972 於 2010-1-4 01:49 PM 編輯 公仔箱論壇# ]6 E# S" g/ s2 ~7 E& _
& g) ?1 a o7 n" r* _0 R
tvb now,tvbnow,bttvb: ~1 J' H* U* a1 s
店內的dry-aged櫃可存放40多條牛肉，刻意選用粉紅色燈，讓吊櫃看來更時尚。
% ~/ Q: a: \' t% X3 y8 M
2 Y8 ^" y7 G% F3 Z% G; j/ Wtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y9 _% y2 G) U) D3 }# f
牛肉拼盤——包括油花7至8級澳洲牛柳、蘇格蘭西冷及美國肉眼，各重7安士，當中以蘇格蘭西冷脂肪最少。（$698/2人分量）
& S$ L5 E* v5 c, ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, h; R9 L7 R3 z# ^
香港近年的steak house多走fine dining路線，Steik WorldMeats也不例外，正門設酒吧區，有10多個沙發座位和吧枱，露天區將於本月底開放。至於用餐區設開放式廚房，廚房上方是飾以粉紅色燈的dry-aged（吊乾）櫃，放置約40條牛肉，看來十分時尚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t$ E+ u1 P W) o+ s9 j
1 ]- \* `9 o9 Tdry-aged軟化 肉味更濃餐廳供應6個國家的牛肉，除了美國安格斯西冷、肉眼及澳洲和牛等大路款式，還有蘇格蘭及阿根廷草飼西冷和肉眼。
# `! u v% }$ M8 u7 a) u8 b公仔箱論壇來自澳洲的總廚表示，草飼牛肉口感較韌，需經過dry-aged讓纖維軟化才食用，dry-aged後肉味更濃郁。草飼牛肉脂肪含量較低，當中阿根廷牛肉於本地較為罕見，需dry-aged兩至三星期才可食用，較一般牛肉有嚼勁。 Y7 Y6 A4 T, C5 U* ~! ]3 |& d
, ~; o N' d9 f1 \+ Z B' n: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽調味 8款醬汁餐廳採用美國火山石爐燒製牛扒，只以海鹽簡單調味。至於8款自家製醬汁，包括野生蘑菇濃醬、芝士牛油及加入新鮮肉汁的燒烤醬等，供客人自行選擇。想試多點口味，不妨點選牛肉拼盤，包括油花7至8級澳洲牛柳、蘇格蘭西冷及美國肉眼，各重7安士，當中以蘇格蘭西冷脂肪最少，而澳洲牛柳則富油香。肉扒不乏大件頭選擇，如牧場穀飼250天的35安士烤牛肋骨及17安士澳洲T骨扒等。公仔箱論壇1 Q' u/ K( z$ |: Z4 O7 H" c
公仔箱論壇5 I0 x8 V a- t2 W9 I5 L
至於配菜，全部以法國Le Creuset小鍋具盛載，保持溫度。除了扒類，還提供超過20款前菜、主菜及甜品，當中慢煮和牛意粉採用澳洲和牛，慢煮8小時成香濃肉醬，意粉吸收和牛油香，佐小量帕爾瑪芝士，非常惹味。另有綠咖喱牛油烤帶子及煎金帶鯛魚等海鮮選擇。公仔箱論壇/ o9 d4 X( W4 L) a) E1 N- f
tvb now,tvbnow,bttvb8 S, E( i5 [, I, b5 {
■Steik World Meats
- N: o% V7 T8 B" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址﹕K11 3樓. V+ K" f7 y2 h- S B9 b) M- l' |
營業時間﹕上午11:30至下午3:00，晚上6:00至11:30. X* f/ l; h; b! {, c+ u* ~& q
人均消費﹕$400
8 R* \6 B5 |* Ztvb now,tvbnow,bttvb | 
發表於 2010-1-4 01:47 PM
| 