 | | 鲜贝（花甲、白贝等皆可）：300克 |
 | | 青口：500克 |
 | | 罗氏虾（或海虾）：250克 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 洋葱：1/4个 |
 | | 彩椒（红黄二色）：各1/2个 |
 | | 牛奶：1杯 |
 | | 水：4碗 |
昨天试了一道素浓汤，今天自然要开开荤——海鲜汤是一道十分常见的西式汤品，自己在家里做也不复杂，味道也不容易“走样”，很好复制。偶尔品尝品尝有着浓郁异域风情的汤羹，给自己和家人带来全新的感受，就不会常有“怎么又吃这个”的烦恼了。
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调味料：
2 Y1 c+ j7 y( p2 ^/ u4 h 橄榄油：3汤匙公仔箱論壇, P% `; k0 I; C- e
黄油：2汤匙
; F; x* b3 E8 b; |公仔箱論壇 白酒：1汤匙; j- d! }( w, i
盐：适量
! R! \3 F" \( J& j 白胡椒粉：1/3汤匙
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做法：
8 y' I( b9 }8 ?公仔箱論壇 1. 青口和鲜贝用淡盐水浸泡10分钟，除去一边外壳，再用小刷子刷净另一边外壳；虾洗净；5.39.217.77:8898$ y7 P1 ]/ s' L6 G( V8 ]; ^0 l! u
2. 洋葱和蒜瓣切成碎粒；彩椒切成约2厘米宽的片；
8 E$ S4 N# F5 v* ttvb now,tvbnow,bttvb 3. 预热炒锅，大火用橄榄油先将虾翻炒，待虾壳变色倒入贝类再炒，2－3分钟后撒入白酒搅匀，熄火备用；* P. i8 k) w f3 L/ ?- K3 H' q, y
4. 取一宽口锅，放入黄油，待融化后放入洋葱和蒜粒，翻炒至洋葱变熟软，放入彩椒片再炒35分钟，倒入牛奶和水，煮至汤水略有浓稠感，倒入炒好的海鲜，煮开下盐和胡椒粉调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb. t0 m% o" C9 M+ G$ L
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靓汤心水
" T* x) R4 ^+ D. d5.39.217.77:8898 1. 贝类的外壳太重，一起下锅的话很难翻炒，所以最好除去一边外壳，而且易熟。' j! X& H F( l! ^' K
2. 如果喜欢汤水再浓稠一点的，可在彩椒片炒好后放1汤匙面粉再炒，这样汤水会更细滑，但也容易腻口 |
發表於 2008-12-25 10:12 AM
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