[西式食譜] 爆穀蜆湯

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材料
( \( o) z2 |( htvb now,tvbnow,bttvb牛油 30克、洋葱（切碎） 50克、蜆（連殼） 500克、清酒 3湯匙、雞湯 600毫升、黑胡椒/芫荽（切碎）各適量、忌廉/爆穀各 100克
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  P5 f  h# o% w/ j# ^& S5.39.217.77:8898做法
2 h& n& n1 ~9 V+ A5.39.217.77:88981.煲滾雞湯，放爆穀，以慢火滾 10分鐘至出味，隔去爆穀，取湯。. f+ e7 o, \2 Q$ e7 ~* [9 ]1 ?) k

8 |8 j% T2 k7 h) I0 T  _/ }5.39.217.77:88982.燒熱鍋，下牛油煮溶，爆香洋葱碎，下蜆拌煮至開口，加入清酒，冚蓋熄火，搖晃片刻至蜆入味，再焗 10分鐘。5.39.217.77:8898$ @+ J0 E0 a) m0 m; Q( Q

/ o7 I: U9 p, x3 C* Htvb now,tvbnow,bttvb3.然後下黑胡椒、已煮過的雞湯，開火略煮後，熄火，下忌廉拌勻，再下芫荽碎拌勻，盛起上碗，完成。
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