[美食介紹] 蠔歎全球鮮味

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荃灣區內新舊交錯，匯聚不同地方美食。由米線、小炒、打冷以至意法佳餚等一應俱全，但似乎沒有一間專吃生蠔的蠔吧。
' x: G) o; |+ r7 o+ }, ttvb now,tvbnow,bttvb最近區內首間蠔吧終於出現，店名直接叫「蠔吧」，生蠔品種多又專門，每日由不同地方空運到港，選擇與新鮮度媲美中環、尖沙咀的生蠔專門店，價錢卻至少便宜兩成，一開業已吸引區內外的生蠔粉絲專程惠顧。公仔箱論壇! N8 k0 W* i8 l" m
20多種靚蠔「蠔吧」老闆Nico愛吃生蠔，因而成為半個生蠔專家，入貨自然夠Pro夠眼光。Nico表示，踏入9月是吃蠔的最佳季節，所以蠔種特別多，包括澳洲來的Tasmania、Coffin Bay及Sydney Rock；來自美國的Kumamoto、Samish Bay、Blue Point、Astoria Jumbo；來自愛爾蘭的Irish Premium及蘇格蘭的Scottish等共20多款選擇。香港人最熟悉法國生蠔，White Pearl、Gillardeau、4個零Belon等大路品種不乏捧場客。不過，時下原來流行吃非洲蠔，皆因其鮮味及甜味出眾，雖然海水味較淡，卻最適合生蠔初哥或不愛濃味的人品嘗。由於店子剛開業，因此暫時只供應Nelia及Rolex兩種非洲蠔。2 B& f7 [$ z6 N5 }9 x

煙肉白酒忌廉煮法國藍青口 $128 . @6 O. e! J# j2 \- n' N5.39.217.77:8898法國藍青口出名夠鮮夠甜，用了白酒忌廉煙肉去煮，味道比單用白酒煮更濃郁。 ' k+ o- p/ q* L( F- r

蠔吧上放滿了即日來自世界各地的生蠔，以及各式各樣的時令海產。 5.39.217.77:8898, P0 y1 m7 o5 Z

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空運海產做刺身生蠔以外，店子還主打時令海鮮刺身，好像蘇格蘭蟶子、加拿大甜蜆、新西蘭龍蝦仔、日本珍寶帶子等，由於每日飛機返貨，大部分來貨後仍然是活的，可以做刺身，味道相當鮮甜。此外，店子雖小，但Nico為了讓食客有更多選擇，請來曾任酒店及大飲食集團的西餐大廚周師傅，炮製以海鮮為主的主菜及意粉等，製作很認真，出品亦具水準。Nico表示，餐廳雖然開在雲集街坊食肆的大壩街之中，但菜式一點也不街坊。菜單簡單分為沙律、主菜、意粉及餐湯，全部由周師傅用自家秘方炮製，包括自製的煙肉白酒忌廉醬汁、用龍蝦頭蝦殼熬製而成的龍蝦湯等，全部都是心機及誠意之作，一點也不馬虎，值得一試。& D- M* N0 j; w1 W) o
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龍蝦湯 $78 5 Z6 U. W% L4 K\" ^5.39.217.77:8898雖然是小店，但這裏的龍蝦湯卻學足酒店做法。龍蝦連頭連殼熬製，味道十分濃郁又鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a: [; K( e3 l! E+ g

餐廳位處荃灣區，是區內唯一主打蠔的食肆。 3 R, z8 X9 i2 N3 U

加拿大海膽雜菜意粉 $168 9 V. ]$ {: o& X# u. X' o又肥又厚肉的海膽煎過鋪在意粉上，鮮味融入意粉中，麵條軟硬適中又甘香。 , P6 u2 U0 O* p. q& `# ?/ K公仔箱論壇

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• 各式時令生蠔

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各式時令生蠔老闆Nico建議大家由味道較清淡的蠔種開始吃：
! P9 O$ L0 h2 g: ?/ C% ga：法國車厘蜆（約$35/隻）：味清鮮甜，肉質爽脆。
( r/ H, O1 y. j, ~! ab：Pinky（$68/隻）：肉大肥厚，甜味重。
; E1 x: Q' T7 o2 S6 r4 k) e' l# jc：Nelia（$46/隻）：質感Creamy，帶有水果氣味。
8 r5 b: ~# R9 Fd：Tasmania（$30/隻）：蠔形修長，帶有微微海水味。5.39.217.77:88982 \" T' {% |2 F( O
e：Coffin Bay（$32/隻）：蠔肉爽甜，有少許鹹香。
& ]' d7 `0 D% h' W+ [f：Gillardeau（$68/隻）：法國蠔中極品，蠔肉濃又滑溜。
1 z* j6 {9 P" ~% wtvb now,tvbnow,bttvbg：Fleu Des Eau（$52/隻）：香滑有鮮味，海水味重。公仔箱論壇5 J/ S2 Q: `; m' w0 y8 X
h：4個零Belon（$98/隻）：肉質爽口，帶有濃濃海水味同金屬味。