材料
9 H/ n5 p: a% p* q" o! W# q南杏 50克/ h T2 D: G9 V3 | d* t6 R: o
北杏 5克
s+ G( l' b5 Y; v/ U; W魚膠片 2.5克5.39.217.77:88983 Y5 I& S& S( D. b9 b4 y" h) C$ u. M
大菜粉 1茶匙
' w) |! i: }) J) O9 j e, E4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 300毫升
$ L' V, n; G& n; ^tvb now,tvbnow,bttvb冰糖糖水材料- C# D$ y5 `, _! ~+ N* w, E) V' d
冰糖 50克tvb now,tvbnow,bttvb5 Y+ v* o+ C4 V" {
水 50毫升
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冰糖雪耳爽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [, u, E( o* G/ R5 P) B
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s/ G- ]! H. J% E: B+ L; O; u- I
雪耳 1小球" d- ?( g) C( Y. W* N' M1 g8 \! Y/ T
杞子 少許公仔箱論壇' c1 G4 r! j( x8 C3 i
魚膠片 2.5克
( J0 x8 G, R* C. i2 Xtvb now,tvbnow,bttvb大菜粉 1茶匙公仔箱論壇' F1 k) C( n7 y( B: D" G1 _3 C5 \
水 350毫升
+ k6 D2 F2 O" G1 H, ktvb now,tvbnow,bttvb其他材料
7 j+ J- E+ ^2 A6 l5.39.217.77:8898新鮮無花果 1個
. g1 n& `' I, B1 ^4 Z5.39.217.77:8898紅莓 3粒5.39.217.77:88984 O7 X9 B% [8 I5 T
食用金箔 少許
+ y. r: V. C ^' f% o: M3 G8 }9 W5.39.217.77:8898
5 |2 ]# m3 y3 }' M公仔箱論壇
. b. C0 {) i* Q2 ?0 d0 R% L+ \tvb now,tvbnow,bttvbShadow 小貼士：5.39.217.77:8898" [) I9 A1 B: n
１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
6 F/ r% {! f& a6 ?& T5.39.217.77:8898
- F4 S& b# P* R) Atvb now,tvbnow,bttvb２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E% R' J4 ]; P8 o7 W
- F: O& T7 i3 l6 L0 B３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。
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( r- U1 s4 k9 j, d7 r6 ECheck List：公仔箱論壇$ x( x6 h: g9 Z$ V$ @8 s
１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。
0 ~& D* |; p" I' h; P+ K8 z5.39.217.77:88985.39.217.77:8898, X" r7 `0 R+ n/ p
２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。5.39.217.77:8898! l1 Z4 i, Y1 S8 d/ K
: i1 K2 I& r& g6 c; N% H: Z% k公仔箱論壇３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。 M; ?& ^. f) A
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Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。公仔箱論壇& O0 J: Z u0 c) q: U( d! L3 A
0 O( _% k/ ~0 [$ q6 k% v$ t5 H2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。
* ?4 {9 o9 m( Z% L+ m& K( l, u& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: o$ n/ |1 @7 S5 ?# N4 W: B0 k3 v3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q; t9 Y& a6 g" I. H* t- O
7 ?% J b1 @0 ~& M/ H/ h0 M" dtvb now,tvbnow,bttvb4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
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5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。
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6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。* P0 S9 N/ |; z/ M3 v B
2 W5 X- s }+ x* y7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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