[西式食譜] 瑞士排骨

甄華

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2 X3 P5 r6 c4 r& I$ M: w公仔箱論壇主料：净排骨400克，马铃薯300克,茄汁35克
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" _9 p+ o$ C- ?. M3 W/ R/ e8 B& t5.39.217.77:8898    辅料：精盐、白糖各3茶匙，味精1茶匙，糖醋汁0.5汤匙，威化15克，绍酒、湿淀粉、干淀粉各0.5汤匙，蒜茸1)、5茶匙，高汤2杯、花生油1000克
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. M) A/ g; W) R7 X公仔箱論壇    1)、将马铃薯去皮，切成菱形，用七成热油炸至金黄色捞起待用； 5.39.217.77:8898% _" V* Z$ M. {$ T/ W6 C3 W

, m$ m! ^( M' ]6 e( Q. R9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    2)、将炒锅内油烧成五成热，将威化炸膨化后捞起放在盘里； 5.39.217.77:88985 ]; a0 P6 C' {3 N; K

* Q5 c! a2 w. L4 g) O2 p  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   3)、将排骨斩成段，沾上一层薄干淀粉，下入六成热的花生油锅内炸至金黄色捞出，沥去油；4)、炒锅放油0.5汤匙，烧四成热，放入蒜茸、排骨，烹绍酒，爆透后加入高汤，调入茄汁，精盐、味精、白糖、糖醋汁，加盖ju至九成熟时，揭盖再加入炸过的马铃薯略ju至熟，加熟花生油0.5汤匙推匀装盘，威化伴边即成。