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法國生蠔 3隻（去殼留蠔水）、青檸汁 1/2茶匙、青檸皮 1個（切絲）、香茅 1支、白酒 100毫升、伏特加 50毫升、魚膠片 2片、珊瑚草/海草乾/胡椒粉各適量$ E$ T4 K v* A$ y2 }
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/ a; u0 V& m0 z選用粉紅蠔 Pinky做蠔凍，原因之一就是 Size夠細。
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' T. G: U# i" Y7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
2 V+ S, R1 c8 G# A; n8 t1.珊瑚草加水浸泡 12小時，其間換水 5次。
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2.魚膠片浸冰水至軟。
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8 @! r2 j, ^8 t3.香茅拍打後切碎，放入煲內，加青檸皮、青檸汁及白酒，用中火煮滾後熄火，冚蓋待5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p4 B8 [0 }: Y7 }
* @- N* m5 }1 p, d0 Mtvb now,tvbnow,bttvb4.將香茅水隔渣，水倒回煲內，加蠔水用中火煮滾，放入蠔肉灼15秒後，盛起蠔肉。
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5.將魚膠片放入香茅水內，用中火煲滾至溶掉即熄火攤凉，加胡椒粉及伏特加拌勻。+ `* `5 ?! |, Q9 U
( H' \) }2 v0 g2 c" G) y9 Ytvb now,tvbnow,bttvb6.珊瑚草放入杯，加海草及蠔肉，淋上白酒汁，放入雪櫃雪至凝固。' N4 a& F' b9 U8 i6 J8 t9 R3 c0 d
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發表於 2009-10-26 06:34 AM
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