制作方法:
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主 料： 桂鱼
8 J1 x. |( S4 }) u2 d8 Gtvb now,tvbnow,bttvb辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末
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用料：
! z- b: j7 V: z# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。
. j, [; h8 p; }0 L& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、白糖两大匙。
; o( h4 F& k% Z% v3、醋四大匙。
: O1 T% I( w$ Z t) H4、酱油两大匙。
2 i) V$ g) K2 z& c1 I) C utvb now,tvbnow,bttvb5、番茄酱一两。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D0 I- t# _& Q4 e8 J
6、老姜小指尖大一块。
4 `/ I9 ^; F) C* h6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、独蒜一个。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F2 q3 _ w' {0 K
8、香葱一棵。
5 D+ e5 N" y8 w/ l1 x公仔箱論壇9、鲜豌豆一两。
; K9 n9 w4 \- b8 t% r: m, @3 F8 |1 M2 }10、笋尘一两。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o" a6 v" W0 c3 d, m
11、肉末一两。/ W. F9 Q2 F4 s6 z
12、料酒三大匙。
5 u9 p- b" I# E9 j5 b公仔箱論壇13、淀粉一汤勺。
9 N1 e) n+ z& ]) h0 B+ P" y5.39.217.77:889812、汤或水半杯。
1 E1 O# z" x6 n7 t4 g+ ntvb now,tvbnow,bttvb13、盐适量。
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做法：8 w2 W: W, R8 O. o9 \% R( c
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。
$ j& I1 y8 b+ K1 F0 v9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。tvb now,tvbnow,bttvb- D: x. Y1 W/ f" R i
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3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
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4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
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5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。( K6 K Y! w% X7 }' s' _+ l& [4 ?
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% n$ j5 U( Z6 A" n9 ]' j/ u" a, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E' ~0 W" H% x
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: H6 F+ R$ \6 Ftvb now,tvbnow,bttvb7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。
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8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。
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9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。tvb now,tvbnow,bttvb4 q: J* i* h5 C0 _: d
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; M2 [+ i. Z' O3 g2 Ztvb now,tvbnow,bttvb10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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