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山藥手卷 1 O0 A! s# o5 T- f5 {" W
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7 ?# u- y# c0 t9 J. e2 X山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。9 J* f; R, T- U( a0 g1 I& T
2 G* b$ q+ y. f$ Q* p' r) R4 ]3 i公仔箱論壇■材料( l8 y" L! H V9 h- k
壽司海苔……3張
' g q' o5 y) @$ B2 _5.39.217.77:8898山藥條……半杯
+ _; l. ?& L8 H1 G( R$ ]8 x5.39.217.77:8898蘋果條……1/4杯
2 b5 V" V. l2 d+ N+ ^! r. b& X公仔箱論壇紅蘿蔔條……1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb: q/ C, K- b6 y. E8 R
四季豆（切段）……1/4杯
- p- ?2 l$ x% F3 N8 l苜蓿芽……1/4杯公仔箱論壇9 I$ x) E' w' }. u
■調味料; x" b7 A# s4 O( f( ], H7 D7 K
杏仁醬……*1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" J) u. l: r9 \* d; ?$ {9 ]
檸檬汁……半湯匙' @& {- u: ^& ?
天然蜂蜜……半湯匙
/ K: I+ P! [ m+ V4 S0 S* X公仔箱論壇青檸葉……數片公仔箱論壇4 P, u0 \: J# u5 i3 t8 t
鹽……1/4茶匙
+ O. I! q Y- T公仔箱論壇水……2湯匙5.39.217.77:88981 M& B4 A+ v( D- l0 h
. P* b' ]# t& }1 i' R9 J( o8 y0 U; y3 _5.39.217.77:8898■製法公仔箱論壇/ M- ]- g. Q1 O: Y% Y
（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼5.39.217.77:88986 O5 F* U+ h# E0 H7 d5 d
& F9 k6 j Z1 y* T: A5 ?. }5.39.217.77:8898（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用
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（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用
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n/ \1 e) |7 c9 h y. I（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可
7 `4 Z [4 K u/ U3 X( c" O% d" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 G& J, O7 I) I* n4 t
$ ~1 v R+ | ^1 e/ [■*杏仁醬製法
- k) ~4 D: u" L& [; ~" V5 \+ u* G) z5 Ytvb now,tvbnow,bttvb（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @5 e( m. e1 [' \9 q
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（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘 |
發表於 2009-10-20 08:42 AM
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