「我想補鈣？但我有乳糖不適症，不能喝牛奶怎麼辦？」這是許多有乳糖不適症的人常見的問題。營養師表示，想補鈣的民眾，其實除了食用奶類製品攝取鈣質之外，也可以透過食用「補鈣雙效」芝麻、堅果等食材，進行鈣質補充。
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6 [: w4 E$ U7 B) Y% H趙函穎營養師提到，一般人認為，在日常加強牛奶的攝取，透過每天飲用1至2杯牛奶，可以達到補鈣的效果。但對於全素者或是有乳糖不適的民眾並不適合。因此，建議有乳糖不適問題的民眾，可以選擇其他的飲食方式來達到補鈣效果。1 L5 |6 \. G8 W6 c
+ _. z2 b. q+ c# U公仔箱論壇其實在我們日常飲食中常見的食材中，也有許多含鈣量高的補鈣食品。例如：豆腐、芝麻、芥藍、莧菜、豆漿、堅果類等食材，當中也富含了許多的植物鈣成份，加強食用，有助於增加人體鈣質的吸收。
1 H3 g- I" u* O( a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y, B9 [, B2 h7 G- D
黑芝麻含鈣量高 注意攝取量tvb now,tvbnow,bttvb' b5 D' n4 `/ }- B
j! z9 }. D/ H* F8 }; `8 [/ a在上述提到的食材中，尤以黑芝麻的鈣質含量最為豐富，每100公克就有1456毫克的鈣質含量，可以說是食物界含鈣量的冠軍。若以市面常見的黑芝麻來換算，2湯匙（約10公克），也有145毫克的鈣質含量。因此，若在平常飲食中能加入黑芝麻一同食用，對於補鈣有一定的作用。5.39.217.77:8898* a/ Q8 n. E1 @7 X
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( f$ d( I2 O0 Z# h/ n0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過要注意的是，芝麻屬於堅果的一種，含有大量的油脂。每100公克的黑芝麻，熱量就有545卡。雖是屬於健康的不飽和脂肪油，但食用過量，還是容易因油脂攝取過量，導致發胖等情形的產生。
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. R" @; C: G0 S; l/ a; @# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，建議民眾若想要透過食用黑芝麻等堅果類，增加身體所需的鈣質成份，在份量上的拿捏要相當注意。最好是將芝麻做為其他食材的輔助或配料一同食用，除了避免攝取到黑芝麻過多的熱量，造成身體肥胖、負擔之外，也可以藉由其他搭配的食材，達到攝取較多鈣質的目的。5.39.217.77:88984 m# `' Q- R& u
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補鈣2食譜 健康無負擔tvb now,tvbnow,bttvb! x/ K8 P [( _3 \/ b1 y
: x5 {5 X9 k5 T& E5.39.217.77:8898★【黑芝麻豆奶】5 B1 h0 Q' h0 B
( L9 h; N/ |% Y* L% G2 {7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：黃豆40公克、黑芝麻30公克、水400 c.c.。（此份量為2人份）* k1 v; X" l7 E
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做法：公仔箱論壇 e9 n X" p3 D. z0 a N
+ y/ s( i. Q% U1 I* g" [1 B9 L- [公仔箱論壇1.將黃豆洗淨、瀝乾。% ?% V) i5 U/ ~. C% m
! B/ @7 r) s8 h' f( p公仔箱論壇2.將洗好的黃豆、黑芝麻、水，放入調理機中絞碎。
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. N0 e* p5 w! Z) i U; Ctvb now,tvbnow,bttvb3.將打好的豆奶倒入鍋中，煮滾。
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3 i/ g" v" z; ~8 P5 P9 |( F# K: q' V公仔箱論壇4.煮滾後再以小火滾30分鐘即可（黑芝麻糊、豆奶等食材極易燒焦，烹煮時應多攪拌，以避免燒焦、沾鍋的情形發生）。
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0 V1 u0 h" |% V8 n6 ]1 o. c★【堅果豆奶】：5 \3 B' ?# T6 M
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黃豆40公克、無調味綜合堅果60公克（杏仁、腰果、開心果等）、水600 c.c.。（此份量為2人份）公仔箱論壇. B1 e& S' T. x
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做法：公仔箱論壇7 P- `3 j. M7 t! }& e$ ]0 B
$ Y1 J/ q. X" a* k* I: H% P) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將黃豆洗淨、瀝乾。
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! y( X0 {" X, l; M) M2.將洗好的黃豆、綜合堅果、水，放入調理機中絞碎。tvb now,tvbnow,bttvb& x# x! ?/ I# d( ?; L' P( M- W/ t
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3.將打好的食材倒入鍋中，煮滾。
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0 B' e; w% I! m公仔箱論壇4.煮滾後再以小火滾30分鐘即可（堅果糊、豆奶等食材易燒焦，烹煮時應多攪拌，以避免燒焦、沾鍋的情形發生）。
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' U% [5 W5 s8 X/ B效果：
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: @* N, _2 @0 {6 \ y. ?/ |5.39.217.77:8898另外，黑芝麻、堅果類，鈣質含量高，又含有鎂、鐵、鋅及多種維生素，除了補鈣外，也能補充其他人體所需的營養。例如，維生素E的成份就有抗氧化、保護細胞壁的效果，可以增加細胞活性，減緩老化現象的發生。堅果類當中的單元不飽和脂肪酸，也有降膽固醇、血脂的作用。
" L" ]) T3 [4 Z* S# E5 I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z- M1 h- m. X& K2 l" L! q. z
【營養師小叮嚀】：1 t& U& S+ R+ \% ?- w5 x! P& z
" o, X* W" W! c6 k# Z6 W9 \% Utvb now,tvbnow,bttvb另外，要提醒有鈣質流失快速、骨質疏鬆問題的患者，在日常除了要加強補鈣外，更要避免食用以下會抑制鈣質吸收、作用的食物。包括，茶飲、咖啡、汽水等碳酸飲料。
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補鈣除了要注意正確食補來源，並要掌握有助提升鈣質吸收、利用的方法。其實，民眾只要透過適度的運動、曬曬太陽，對於人體鈣質的吸收就有很大的幫助。建議在民眾每天至少曬太陽10到15鐘，來增加維生素D的生成，幫助身體成功轉換吸收的鈣質於身體中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S+ p( D/ v3 y: _
# B6 X. ?3 D8 w' O& R) X5.39.217.77:8898黑芝麻鈣質含量高，每100公克就有公仔箱論壇% p" {" |3 N& o9 |! Q; H$ s& g
1500毫克的鈣質含量。（ |
發表於 2013-11-13 12:07 AM
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