[中式食譜] 肉湯煮蘿蔔

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材料
" s/ [3 }* R* b  F) C5.39.217.77:8898白蘿蔔 1磅、豬肉清湯 500毫升、鹽 1/4茶匙、老抽少許
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3 Z5 r8 s9 q3 ?+ i做法公仔箱論壇/ B  V* Y3 U0 g: Q% W+ l
1.白蘿蔔削厚皮約 2毫米，滾刀切成鑽石狀大塊。公仔箱論壇+ C* {9 H: r, v. I: i

% D$ r$ a  J/ i% E5 Q1 Y2.鑊中加入豬肉清湯、老抽、鹽、白蘿蔔，煮滾後加蓋，熄火，焗 5分鐘。
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3.不要開蓋，再次開大火，煮 5分鐘，熄火，再焗 5分鐘，即可。, O% [. Q6 L- i8 o$ G* f9 [3 J% Y" ~

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貼士
% I* x1 ]% S7 z公仔箱論壇蘿蔔要以滾刀切鑽石形而非薄片狀，可防止蘿蔔塊在鑊中重叠起來，影響吸收湯汁。 6 ^% h/ v  _  B( @( M: K1 O6 A