材料
6 ?: ]- f" K" R5.39.217.77:8898豬腩肉 1磅、羅漢果 1/4個、水 700毫升、薑葱茸（薑/蒜茸/乾葱茸混合）/南乳各 1 1/2湯匙、鹽/老抽各少許、磨豉醬 1湯匙、片糖 1/4塊
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做法
$ d6 o4 P+ ?" i5.39.217.77:88981.羅漢果搗碎，以白鑊炒至發出香味，加水煮滾後，收細火煲 1小時，隔渣，羅漢果水留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x0 e% I$ M7 _
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2.另備一鑊，煲滾水，放入原條豬腩肉，滾後收細火至成魚眼水（約 80℃），烚 20分鐘，取出，放凍水過冷河 1分鐘，抹乾水及油備用。( @4 |& I( N( w$ r+ t ]
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3.將豬腩肉表皮放入滾油中輕炸至鬆化，逼出豬皮油份，盛起切塊備用。5.39.217.77:88986 t. D0 j! ~2 K' L% V1 N. s
: ~' R4 V1 B8 n9 H* H公仔箱論壇4.燒熱油，爆薑葱茸、南乳、磨豉醬，加羅漢果水、豬腩肉、鹽和老抽，以大火燜 10分鐘，加片糖繼續燜 5分鐘。將腩肉連汁放入冰格雪兩天讓其入味。
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0 @+ z* S3 ]4 U! S& @5.將（ 4）以大火煮滾 5分鐘，以解除凍氣，收中火燜 20分鐘讓豬腩肉更腍身和入味，最後轉大火煮 5分鐘，讓汁料收稠身，其間要不時拌炒，取出即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x6 G" y# k$ T I* m5 J
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以羅漢果搗碎煲水來燜豬腩肉，吃起帶有甘甜風味。 tvb now,tvbnow,bttvb0 c$ x# K- F: z1 L. K) b- U
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發表於 2012-1-14 05:59 AM
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