材料+ B [6 r! N0 f/ E6 g) O1 L% y* X
柑桔 10粒、砂糖 5湯匙、檸檬汁 1茶匙、水 1杯、牛脷薄片 10塊、油 1湯匙、芥末籽適量* q( d3 [7 M3 v$ M$ Q$ B9 l2 G" d
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醃料
) V4 w, B- ?: k1 L! g* j" m: l6 U3 f黑胡椒碎/海鹽適量、麻油 1茶匙
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公仔箱論壇, A7 U+ L7 ~' s1 b& v, n4 e$ P' V
做法5.39.217.77:88983 }4 o! t* s; h( S& W. O
1.牛脷薄片下黑胡椒碎、海鹽、麻油拌勻，醃約 1小時。
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2.將較大粒的柑桔切半、去籽。
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3.鑊內加入柑桔、砂糖、水，以中大火煮約 10分鐘至稠身，加檸檬汁拌勻，煮至汁稠身成糖漬柑桔，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 L1 q8 z3 r/ L' T# h
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4.開中火燒熱鑊下油，下牛脷煎至兩邊焦香，隔油盛起備用。
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3 k/ j7 O5 j: P, ?tvb now,tvbnow,bttvb5.用牛脷包着糖漬柑桔，用牙籤串起，上碟後於牛脷串上放上適量芥末籽即成。9 u8 j1 {# W! `! d O5 M8 U3 U
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貼士
9 N; E) C* H- R. N6 y& o沒有牛脷的話，也可轉豬脷，不過要煎得夠脆口，才能和軟身的糖漬柑桔有口感上的對比。( o' D+ B p( A" [" f5 e" t
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發表於 2012-1-13 05:55 AM
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