材料
: W& p0 i6 j) R/ }4 _1 T; x5 b8 i公仔箱論壇雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵
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醃料
6 V+ [8 v+ v+ ]- k生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許 tvb now,tvbnow,bttvb! j" s7 Z- R( h4 L
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調味料
* V! F0 X, i# H3 S5.39.217.77:8898紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb5 T( T2 d6 B! W W; z+ i5 S! r
1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。5.39.217.77:8898, R8 V* U/ Y! p+ D# D
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2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。: b" g" i1 [# A- m* i% X, L7 ~
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3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。
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貼士
( o" g- }3 I1 D3 Q3 V7 G; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U! l2 n" \* }1 \8 t% Q* H
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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