材料
, Y, @" _" x' S( E( |% N雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵
" p, C! B3 F( i3 Q5 [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {) h1 a9 _! }2 x `4 A* e
醃料公仔箱論壇; r' m: N. g- N; Z" ?
生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許 tvb now,tvbnow,bttvb. x0 l0 ^/ H- ]- F7 h+ a4 S$ }3 Z
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調味料
( e* o. n% D9 D0 h紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙
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做法5.39.217.77:8898. p8 b5 G B x
1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。
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; w+ S' N2 z1 K/ `: ~2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。
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& D- ~' ^; m4 `* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。
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貼士
( E; _: Y% Y/ p A& M# s9 I$ R5 l公仔箱論壇燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o9 I5 m% h. ^# V4 T; Q9 `
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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