材料tvb now,tvbnow,bttvb8 n0 ?$ I' h$ i2 d5 [
蠔豉（切粒） 6隻、雞腿（切粒） 1隻、冬菇（浸軟切件） 3朵、薑粒/糖各少許、馬蹄（切粒） 4粒、粉絲（已炸）半束、蒜茸 1茶匙、紹興酒 2湯匙、蠔油/生抽各 1 1/2茶匙、西生菜葉 5片
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生粉/油/糖各少許tvb now,tvbnow,bttvb5 g1 e3 m' `7 e* b
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蠔豉調味料9 B0 m* S# T9 ?+ d8 x2 K& F9 `
雞湯 2湯匙、紹興酒 1茶匙、薑片 2片
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醃料5.39.217.77:8898" T! n1 h$ U/ c8 A: K
生粉/鹽/糖/胡椒粉/麻油各少許9 p Y5 H4 ?' q {
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做法' u% [, j6 U6 t; l7 d, ~% \
1.雞腿粒下醃料拌勻，醃 15分鐘。冬菇及蠔豉分別加調味料拌勻，以大火蒸 10分鐘至腍身。
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8 i* p0 U% R' f2.燒熱鑊下油，下雞粒爆香至八成熟，盛起瀝油。
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3.原鑊爆香蠔豉、薑、蒜茸、冬菇、馬蹄略炒，雞粒回鑊，灒紹興酒，下糖、蠔油、生抽，炒至乾身，盛起。生菜上放炸粉絲及炒香的雞鬆，完成。tvb now,tvbnow,bttvb( L3 X' G7 G/ b3 F/ C
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發表於 2012-1-12 05:35 AM
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