材料
: A/ V4 [; z. u( d0 r2 d5.39.217.77:8898蠔豉（切粒） 6隻、雞腿（切粒） 1隻、冬菇（浸軟切件） 3朵、薑粒/糖各少許、馬蹄（切粒） 4粒、粉絲（已炸）半束、蒜茸 1茶匙、紹興酒 2湯匙、蠔油/生抽各 1 1/2茶匙、西生菜葉 5片5.39.217.77:88982 H3 X V! S$ @: p4 K: o0 w
2 N, c# @" F9 L# g5 x3 K8 X5.39.217.77:8898冬菇調味料
" h9 K8 Q, J, w1 e生粉/油/糖各少許5 w$ V8 ]+ N8 s2 j4 o; f0 e4 U1 ]
5 J/ }6 E$ P# A3 I( _6 C2 |
蠔豉調味料' u" X. B3 a. N, S
雞湯 2湯匙、紹興酒 1茶匙、薑片 2片
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7 j; A/ d. g/ l" i醃料
% v u% g9 A% T" O2 G C1 [3 m. V5.39.217.77:8898生粉/鹽/糖/胡椒粉/麻油各少許tvb now,tvbnow,bttvb1 g- y( Y+ ]9 d6 o/ e" J
3 d3 ?! F: K* U" m! Z3 _% `# A5.39.217.77:8898公仔箱論壇! V) Z O8 k$ u, r' u
做法公仔箱論壇5 k$ B5 \& i# j) m
1.雞腿粒下醃料拌勻，醃 15分鐘。冬菇及蠔豉分別加調味料拌勻，以大火蒸 10分鐘至腍身。, {$ F& J5 w3 ]6 e
0 @8 l- [8 ]/ M! n2 E( U0 ktvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，下雞粒爆香至八成熟，盛起瀝油。
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3.原鑊爆香蠔豉、薑、蒜茸、冬菇、馬蹄略炒，雞粒回鑊，灒紹興酒，下糖、蠔油、生抽，炒至乾身，盛起。生菜上放炸粉絲及炒香的雞鬆，完成。
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發表於 2012-1-12 05:35 AM
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