[甜品] 檸檬糖薑朱古力慕絲蛋糕

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材料: h3 E4 e$ b- P% s2 d0 E% m* z/ r  V
58%黑朱古力（已溶） 300克、雞蛋 4隻、淡忌廉（打起） 300克
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檸檬醬
4 L# @/ {4 H( n- [2 k6 E雞蛋 1隻、砂糖 110克、檸檬汁 80毫升、淡牛油（放軟） 60克、魚膠片（浸軟） 1片
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+ n: {$ G! L8 P) V) _朱古力蛋糕（ 1厘米高） 1片、糖水/糖薑粒（切細）各適量3 z3 `$ Z9 i+ u

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做法
: r# C  j' e0 L6 p9 i3 r4 @1 A* vtvb now,tvbnow,bttvb1.先做檸檬醬，雞蛋、砂糖、檸檬汁、淡牛油，隔熱水坐溶至 83℃，加入魚膠片拌溶，倒入蛋糕模，放雪櫃雪一晚至硬身，取出備用。
5 z' m  k) C# y5.39.217.77:8898公仔箱論壇/ H5 m- }0 U8 W+ w$ @5 F5 c
2.將雞蛋用打蛋器打至企身且呈乳白色，分兩次倒入黑朱古力，每次拌勻，分兩次加入淡忌廉，每次拌勻，成朱古力慕絲。) v' m$ b5 t7 S& M5 H

& R7 F+ ?! P( F! Z. R  k/ o3.蛋糕模中放入朱古力蛋糕，掃上糖水，倒入 1/3慕絲，抹平，平均地放上糖薑粒，倒入 1/3慕絲，放上檸檬醬，加入餘下慕絲，放入雪櫃雪 3小時至凝固，加上裝飾，完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O; r' S; ^) u3 J/ s2 T

" m% t( o/ o6 E8 o2 F2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
2 A) F4 A+ H9 o. T$ B) }2 Ztvb now,tvbnow,bttvb若喜歡朱古力的苦澀味，可轉用 70%黑朱古力；嗜辣的話可多放一點糖薑！
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