材料5.39.217.77:88980 y5 K/ Y8 H9 ]' F* X8 p
58%黑朱古力（已溶） 300克、雞蛋 4隻、淡忌廉（打起） 300克
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3 w2 i4 e/ c5 i" O6 X) p1 Z5.39.217.77:8898檸檬醬
" `1 [) A: S) G% u* Y% w雞蛋 1隻、砂糖 110克、檸檬汁 80毫升、淡牛油（放軟） 60克、魚膠片（浸軟） 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J) |( S! G8 ] V9 G8 x( j
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朱古力蛋糕（ 1厘米高） 1片、糖水/糖薑粒（切細）各適量
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1 X& }5 K) ]& h6 l1 D: R5.39.217.77:8898做法
5 r( Q4 y* [- \' w2 t% C- [公仔箱論壇1.先做檸檬醬，雞蛋、砂糖、檸檬汁、淡牛油，隔熱水坐溶至 83℃，加入魚膠片拌溶，倒入蛋糕模，放雪櫃雪一晚至硬身，取出備用。
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2.將雞蛋用打蛋器打至企身且呈乳白色，分兩次倒入黑朱古力，每次拌勻，分兩次加入淡忌廉，每次拌勻，成朱古力慕絲。
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3.蛋糕模中放入朱古力蛋糕，掃上糖水，倒入 1/3慕絲，抹平，平均地放上糖薑粒，倒入 1/3慕絲，放上檸檬醬，加入餘下慕絲，放入雪櫃雪 3小時至凝固，加上裝飾，完成。
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貼士
2 t% i, [1 L7 Z8 M* I7 J3 i5.39.217.77:8898若喜歡朱古力的苦澀味，可轉用 70%黑朱古力；嗜辣的話可多放一點糖薑！
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發表於 2012-1-11 07:41 AM
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