材料5.39.217.77:88987 M3 C5 j8 w5 P+ \4 z3 R9 ^
紅茶朱古力慕絲
6 P+ u" ?- M; p6 ~, R1 t, v0 J- |朱古力（ 66%） 110克、牛奶 400毫升、伯爵紅茶葉 15克、魚膠片（浸軟） 6克、砂糖 25克$ [1 ~# X# |4 t2 z' u: a
) d9 v; u9 Q( h' B公仔箱論壇牛奶蜜糖慕絲公仔箱論壇' j7 A+ m/ S0 p! g6 c
牛奶 250毫升、鮮忌廉 250克、呍呢拿條半條、魚膠片（浸軟） 6克、蜜糖 40克、砂糖 10克
; F. X. z3 R/ G" G
8 l5 u1 p7 I4 H/ H: G! }/ G5.39.217.77:8898裝飾2 A/ Q: W: f8 {% o+ d
忌廉（加 25克砂糖打起） 200克、玉米片/杏仁（切粒）各適量、豆蔻粉少許、薄荷葉/馬卡龍各 3片
" n9 Q7 d6 u6 I- U) p0 U: e公仔箱論壇0 h) w7 `- g% g9 P
; G& T; L) I7 h$ s) i5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇2 a& T& ?8 }- j' I5 s; q
1.呍呢拿條刮籽，籽及條分別備用。做紅茶朱古力慕絲，鍋中放牛奶、砂糖、伯爵紅茶葉煮至微滾，熄火，加蓋焗 5-10分鐘，放魚膠片拌煮至溶，隔篩過濾成魚膠奶茶。
. `9 S1 y& y6 r3 w3 i a5.39.217.77:8898) Z, I2 t: D( C2 y/ p4 w0 l
2.將少許魚膠奶茶倒入朱古力中，待 5分鐘至朱古力軟身，拌勻，倒入餘下的魚膠奶茶拌勻，倒入杯中至三成滿，放雪櫃雪約 30分鐘至凝固，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W. U; I% h6 S% i* W
' S: P7 g2 a' l6 e% Y; c. @: W5.39.217.77:88983.做牛奶蜜糖慕絲，鍋中下忌廉、牛奶、砂糖、呍呢拿條、呍呢拿籽，開大火煮至微滾，熄火，下蜜糖、魚膠片拌煮至溶，過篩倒入碗中，放凉成牛奶蜜糖慕絲。在紅茶朱古力慕絲上放玉米片，倒入牛奶蜜糖慕絲至八成滿，放雪櫃雪半小時至凝固。公仔箱論壇- @9 H7 |: D8 F4 x4 b6 W
1 O- _6 v ^' ?- I% X3 N9 j
4.做裝飾，將已打起的忌廉放入唧袋中，在慕絲杯唧上忌廉，放玉米片、杏仁，灑上豆蔻粉，插上馬卡龍及薄荷葉。4 ]2 c* l p" A; @" U6 G
# V/ l& K/ [" g w" L0 [ O
公仔箱論壇2 k$ I: E3 ]4 w! ?0 T( G j
貼士
5 c1 W( h* d1 Y1 l) |# E& C做朱古力慕絲時，牛奶紅茶一定要煮熱，才可倒入朱古力中，這樣朱古力與牛奶紅茶才會完會融合。
5 d% e1 h g+ j8 z公仔箱論壇 |
發表於 2012-1-9 01:19 PM
| 