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[甜品] 杏桃紅茶磅蛋糕

材料' h6 Y& c: P) X' y7 y) L' l
無鹽牛油(室溫放軟)/低筋麪粉各 125克、砂糖 40克、轉化糖 20克、雞蛋(拂打) 2隻、泡打粉 2 1/2克、杏桃乾(剪碎) 120克、冧酒 20毫升、杏桃紅茶包(拆袋弄碎) 5包、糖水適量5.39.217.77:88985 \2 Y& w0 z, D( i, B, H( p

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做法
0 U7 w! V  u  G% I3 M6 _1.杏桃乾果加入冧酒拌勻,浸 1小時至完全吸收,備用。低筋麪粉、泡打粉過篩後混合成麪粉混合物。無鹽牛油用打蛋器打至鬆軟,加入砂糖、轉化糖後快打至鬆發,分數次拌入雞蛋,每次拌勻。
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1 U" R' P9 B' L2.加入麪粉混合物,用打蛋器由慢至快速打至無粉粒,加入杏桃茶葉、杏桃乾拌勻成麪糊。將麪糊倒入模中至八成滿,中間切一條坑紋,放入預熱至 170℃焗爐焗 20分鐘,取出在深坑輕輕再一刀,再放回焗爐多焗 20分鐘,出爐後塗上糖水,切片即成。 tvb now,tvbnow,bttvb- V* R. z; g- @+ H

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蛋糕焗 20分鐘後取出,在中間深坑位再割多刀,可令蛋糕膨脹得更完整。5 {2 I! d. N! U* ]  S/ ?& @
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