[中式食譜] 黃酒雞

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材料
4 ]. T4 O( I1 O' I" C7 V/ P# O9 k公仔箱論壇雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯
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調味料公仔箱論壇& K" R! L" ~- |* F6 p
豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許公仔箱論壇* p2 Q; F* \; y. Z
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- a% \# S2 ?, a# }; ?% j5 @; ^/ l公仔箱論壇做法
1 D: v! v( s8 f' N! dtvb now,tvbnow,bttvb1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。5.39.217.77:8898) x! O" b% x7 D6 g

) o3 S) B5 |) G2 _+ O) j( [+ }! B4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。
/ X7 t6 }+ K6 g5 W0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z1 Q4 I% e" z
3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。
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2 m4 N- y4 E8 e& u貼士7 K3 t5 ]' {9 K" j3 }- W4 Q
煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。
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