材料
+ x3 V5 M$ T: b# X3 @) G7 h5.39.217.77:8898雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯
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5 e7 d& z+ _6 z+ g8 @調味料' A' @4 d, S. B% {3 h
豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許; u; R5 \' l' s0 b
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做法# Q m8 y- E. M- F( q0 g
1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。3 B1 t: C3 j- V2 B! U3 M
$ W, |8 i/ V1 s2 f3 ~+ z) u! ^7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。
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3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。- B% } [4 K% H1 b$ Q6 Q5 c4 T8 o
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# p+ [' q* R0 F7 U# D貼士
' H8 A M3 t' }3 ?$ G煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。5.39.217.77:88986 ^7 e+ b3 V8 B4 V
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發表於 2012-1-6 06:56 AM
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