[中式食譜] 黃酒雞

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材料
& ?1 U* `, D% {0 R* O* t* \. g雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯/ }# L: ?( x6 u' A1 s6 ~
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb# E5 `8 q0 o6 }, [
豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許  f" o- ?2 B" S

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3 P6 P$ B) a3 Ktvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb" [" ]2 y' L0 `9 C% c# A6 B+ ]7 }
1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。
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; |( E/ k' U) N, Y% J& H' p2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。
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- I* o0 o( l* \5 k2 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。5.39.217.77:88983 J5 }+ C6 O8 P* a+ N/ J4 @

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! Y& r* R5 f" b2 @5 b8 M* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。5.39.217.77:88980 M+ `8 Y* O' |* w5 _, g' C- x7 a( h