[中式食譜] 陳皮大鴨

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材料
* K' A! Z8 R) d: n* b米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量- u- ?$ q; E1 X$ W) B1 a( x4 S* J. b) J
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調味料, R- H" u' x' B3 q
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M, w2 r8 A5 M  x7 W( E- y5 ]
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做法8 @0 l, \. x  E, r
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。公仔箱論壇2 M& R: w( b: [5 i+ f) V& z" E

/ U/ K6 |% ?. E2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。
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2 N$ T: b8 ]( x0 F* \1 h5.39.217.77:88983.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
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4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。
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" h# n& W4 p3 R. b. x公仔箱論壇5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 n2 z. W1 U# F8 U: ]
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6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
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/ C5 T5 a( _8 q2 S/ J貼士
* m' {. G& ^- s# I& F3 M公仔箱論壇此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。
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spyspy01

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