5.39.217.77:8898: H" g/ S( H) \: m7 v+ @' p( `
木瓜 公仔箱論壇4 X# ?- Q6 a: K) H' Z5 K
+ w5 R$ `! A' P0 R4 v9 w7 C; S簡介﹕又名萬壽果，有長形、圓形之分。圖為日本種木瓜，呈圓身。一般可存放數天。公仔箱論壇' Z6 S- g0 P5 I1 c. _
3 w, u6 I1 z" _+ _
性味﹕果肉清甜，偏溫平性。夏天容易流失體液，吃木瓜有滋陰護肝之用。
1 j! m8 x, o0 ~- k: Z9 ` U' O公仔箱論壇5.39.217.77:88983 y; o+ _6 C# V
烹煮．過熟會變漿木瓜內含的酵素會令肉變得軟腍，尤其是日本種木瓜，酵素更多。木瓜肉腍，煮得過熟的話會變成漿，宜浸煮。
0 S7 O! G" P9 D- i8 G6 B3 D1 T0 xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898' _4 X& D, u& a( Z2 L
揀靚瓜．不太腍為佳硬身的木瓜最適宜燜煮，圓潤身形，拿上手瓜身不太軟腍為佳。拿起木瓜時瓜皮凹下去，表示已經過熟。
2 I, j) i# S8 _* Q6 D) P% r7 Q4 Wtvb now,tvbnow,bttvb8 s( s' v& q8 m- K3 w
配搭．牛肉吸果甜木瓜味道清甜，煲湯不錯，梁師傅的心水是配牛肉。「牛肉味道雖然霸道，配木瓜同煮可吸收木瓜的果甜。」公仔箱論壇( J$ D1 a, b" m2 u; t
|
發表於 2011-7-26 09:17 AM
| 
發表於 2011-7-26 02:49 PM
| 