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軟殼蟹/蛋黃各 2隻、麪包糠 90克、麪粉 1/2杯、芫荽根 1茶匙、小茴香少許、泰國辣椒粉/雞粉/胡椒粉/糖各半茶匙/ z+ O @* L. f4 d1 y: Y* r
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做法
4 b7 ?2 k3 e1 l1.麪包糠加入胡椒粉、小茴香、泰國辣椒粉、芫荽根、雞粉、糖拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! r6 H9 ~: @/ v( j; X' I
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2.軟殼蟹印乾水份，剪半後沾上麪粉、蛋黃和麪包糠。
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3.燒熱油至 180℃，下軟殼蟹炸至金黃色，即可撈起。 公仔箱論壇+ s0 k) A1 r0 \( w0 F$ ?
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軟殼蟹本身很淡味，所以在麪包糠中加入較重味的調味料會較好味。 , Q: F; }0 t$ Z- y3 c
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發表於 2011-12-30 05:28 AM
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